开背鱼是什么鱼最佳答案：
【开背鱼是什么鱼 开背鱼是什么鱼,有刺吗】开背鱼是指用刀将鱼背划开后，鱼肉和鱼骨分开的鱼，而不是指的某一个品种的鱼 。将鱼开背后调味、去腥处理后，再放入冷冻室中 ， 可以有效锁住鱼肉的营养，烹饪时只需提前解冻即可 。
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