1、罗氏虾要蒸多久 罗氏虾需要蒸多久能熟1、蒸罗氏虾一般是需要6-7分钟，要用大火蒸 。罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类,营养丰富 ， 素有淡水虾王之称 ， 是城市居民的常见食物 。
2、罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖量最高的三大虾种之一 。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美 ， 营养丰富 。
3、除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味 。
文章插图
2、罗氏虾的做法蒸多久水开后蒸七八分钟 。
材料
主料：罗氏虾550g；
辅料：油适量、盐适量、美极豉油适量、青椒适量
清蒸罗氏虾
1罗氏虾放盐水中刷洗干净，放高度白酒中熏晕
2放到蒸笼里 ， 开水下锅蒸约8-10分钟
3把蒸好的虾摆放到碟子上
4青椒切圈
5锅放油烧热
6放辣椒圈爆香
7淋入美极豉油煮开即成蘸汁
如何挑选鲜虾?
1、首先我们大家在购买虾的时候，就需要多注意虾的体形，一般体形弯曲的虾质量都是比较好的，所以我们就需要尽量挑选那种体形弯曲的虾来购买 。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用 ， 主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小 ， 而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了 。
2、其实高质量的虾的体表都是比较干燥的 。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表 ， 摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手，说明虾已经变质 。另外，我们在购买虾的时候，还需要多观察下的颜色，颜色鲜亮的虾一般都是比较新鲜的 。虾的种类不同，其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质 。
氏虾的做法也有很多，但要说最鲜美的做法还是清蒸 ， 这样才能最大保留虾肉的营养物质，清蒸罗氏虾的烹饪方式虽然简单，但也需要注意一些细节，比如用错了水，只会毁了一盘好虾，清蒸“罗氏虾”，很多人用错了“水”！难怪腥味重，肉质柴 。
用来清蒸之类食材，分为冷水蒸和沸水蒸 ， 不同的食材，用的水就不相同，那么清蒸罗氏虾该用什么水蒸呢？很多人为了节省时间，会用冷水蒸罗氏虾，其实这是错误的做法，冷水蒸出来虾不但不鲜嫩，还会破坏虾肉的营养物质 ， 正确的应该是等水烧沸后再放入罗氏虾，利用水蒸气将其蒸熟 。
用沸水蒸出来虾和用冷水蒸出来的虾口感完全不同 ， 水烧沸腾后会产生大量的水蒸气，水蒸气会回升到虾肉中，使其蒸熟 ， 这样蒸出来的虾特别鲜嫩，并且能最大程度的保留虾肉的营养物质，那么下面就把清蒸罗氏虾的正确方法分享给大家 。
清蒸罗氏虾
准备食材：罗氏虾500克、生姜一大块、香葱一把、大蒜少许、小米辣2颗、黄酒适量、生抽、蚝油、香醋、香油
烹饪过程：
把生姜洗净切片、香葱洗净一半打结一半切末，大蒜去皮切末，小米辣洗净切圈备用，接着罗氏虾清洗干净，沥干水分后，放入碗中，加入黄酒、姜片和葱结 ， 搅拌一下，腌制10分钟，达到去腥的效果 。
蒸锅里加入适量的清水 ， 大火烧沸腾后，把装有罗氏虾的盘子，倒出一些酒水 ， 再将其放入蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟，时间一到关火，焖两分钟即可取出 。
准备一个小碗，把切好的葱蒜和小米辣倒入碗中，加入一勺蚝油、适量的生抽、香醋，少许香油，调成酱汁，把蒸好的罗氏虾剥去虾壳，蘸上酱汁即可食用，味道十分鲜美哦 。
罗氏虾亦称白脚虾 ， 素有淡水虾王之称，其壳薄体肥，肉质鲜美，营养丰富 。
但有很多人会拿罗氏虾跟基围虾相比较 ， 觉得基围虾的口感更胜一筹，其实是做法的问题，哈妹今天教你一道红烧罗氏虾，虾肉嫩而紧实，好吃到停不下来 。
红烧罗氏虾
配料:
罗氏虾一盘、生姜适量、油适量、料酒3勺、酱油2勺、糖一勺、味精一勺、葱段4段、蒜泥一勺、葱花适量
烹饪步骤:
1.罗氏虾须和尖角剪掉 ， 洗净备用
2.热锅倒油烧热爆香姜蒜
3.倒入罗氏虾爆炒至虾壳变红
4.加料酒，酱油 ， 糖，葱段，加小半碗水，盖盖大火焖煮至汤汁浓稠
5.加味精 ， 葱花调味即可 。
文章插图
3、罗氏虾蒸几分钟可以吃了 罗氏虾白灼还是清蒸好1罗氏虾蒸几分钟可以吃了
15分钟左右 。
罗氏虾也是虾的一种，一般用来蒸制或者白灼着吃，那蒸制的时间大概在15~20分钟左右即可，蒸制的时间过短，罗氏虾可能还没完全熟，而没熟的虾肉含有较多的细菌、微生物，人体食用后可能会引起胃肠腹泻等不适，而如果蒸制的时间过长 ， 罗氏虾的肉质可能会变质，进而影响食用的口感 。
2罗氏虾白灼还是清蒸好
看个人喜好 。
清蒸罗氏虾能最大程度保证罗氏虾的鲜美程度，尤其是活虾直接清蒸的话 ， 虾的肉质也是最细腻的，还能最大程度保证罗氏虾的营养在烹饪过程中流失的最少，而白灼的做法是将新鲜的罗氏虾放入烧开的水肿快速烫熟 ， 这样能避免虾肉长时间熬煮变老，口感变柴，所以具体怎么吃看个人喜好就好，两种都是可以的 。
3罗氏虾白灼几分钟
大罗氏虾白灼3到5分钟，小罗氏虾白灼1到3分钟 。
罗氏虾的主要成分是水分和蛋白质，很容易成熟，因此罗氏虾本身白灼时间不需要很长 ， 但是罗氏虾白灼的时间和罗氏虾的大小有关系，大的罗氏虾通常需要稍微延长一下白灼的时间，一般需要白灼3到5分钟，而小罗氏虾熟的更快 ， 只需要1到3分钟就可以了 。
4怎么判断罗氏虾熟了没外壳变红
罗氏虾生的时候外壳是灰青色的的，饿了加热成熟之后外壳会变红，尾部是红色的，身体是粉红色的 ， 因此熟的罗氏虾一定是红的 。
肉质变白
生罗氏虾的肉质是透明的，加热之后蛋白质变性，会变成白色的，因此熟的罗氏虾是白的 ， 若是罗氏虾看起来红的很少，白色很重，说明是熟过了 。
形状变弯
罗氏虾鲜活的时候是微微带弯的，成熟之后腹部的虾筋失水收缩 ， 会变成C型，若是成熟度太过了 ， 会变成O型 。
文章插图
4、罗氏虾的吃法蒜蓉罗氏虾
主料：虾15只 。
调料：青葱1根、蚝油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣 。
做法步骤：
1、把虾洗净，用剪刀将虾背剪开，然后用刀切开 ， 底部不要切开，在切好的虾上放少许食盐，并倒入少许料酒腌制10分钟，将虾摆入盘内 。
2、铺上少许葱白 。
3、入烧开水的锅中蒸8分钟左右 。
4、取出蒸好的虾,挑出葱白，倒出多余的汁水 。
5、热锅冷油，倒入蒜蓉爆香离火倒入蒸好的虾中 。
6、利用锅中余温烧热酱料水（蚝油、生抽、糖和少量的水调匀） ， 浇在虾上，洒点葱花即可 。
这么便宜的食材都是我挖掘改造出来的 。锅内放入一两油，葱姜碎爆香 ， 剁碎十个辣椒，充分刺激辣椒素 。将去背的虾放入锅中，彻底油炸 。锅里多放点盐和酱油 ， 加一点水，加一点糖，加香油和胡椒粉 。
这种罗氏虾一定要煮熟 。一份麻辣的手指香的罗氏虾，配上两杯啤酒 ， 是漫长夏日里的清凉剂 ， 也是对一天工作最好的回报 。
南通是河虾的天下，画家描绘的一对长着细长脚的大虾，是淮扬菜食材中的上品 ， 可以剥下嫩身做一碗虾面；并加入虾籽和虾脑做一碗江南奢三虾面；也可以盐水煮，葱油炸 ， 呛 。
个头大、肉质粗的罗虾比不上南通本地的河虾，只能联想到南美虾 。吃的方面，无非就是水煮，葱油 ， 卤制 ， 不能用的太恰当 。
只有我“发明”的麻辣罗虾，才能激发出市面上便宜货的超级价值，但这种烹饪手法，无论是河虾还是南美白对虾 ， 都用不上 。
同样的食材 ， 同样的最好的烹饪方法去适应它，也许喜欢一个人，总有同样的社会地位给他 。
文章插图
5、虾蒸多长时间就能吃了蒸15分钟就可以了，具体做法如下：
步骤：
1、食材：罗氏虾500克，冲洗干净备用 。
2、蒸锅加水，烧开水 。
3、加入罗氏虾 。
4、盖锅蒸15分钟 。
5、准备适量的蒜蓉，淋上熟油 。
6、加入适量的酱油 。
7、将虾装起，可以准备开动啦 。
五步做好美味清蒸虾
不要看是清蒸的做法很简单，但要做好，还要从挑虾开始， 我们一步一步讲来：
第一步：挑虾–清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾， 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩； 相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味；
第二步：清洗–现在的小龙虾虽然是养殖的， 但还是比较脏，特别是虾腹部， 因此抓住虾背， 用牙刷在流水下刷洗干净；（注意小心不要被虾钳扎到手，可以抓虾的手带只厚点手套）
【罗氏虾蒸几分钟,罗氏虾要蒸多久 罗氏虾需要蒸多久能熟】第三步：处理–小龙虾在下锅之前，要将虾线去除，我们左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线；
第四步：调味–按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁，不过一定要加入点姜末，因为虾和大多数海鲜是寒性，所以需要阳性的姜来中和平衡；放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来；
第五步：蒸虾–蒸虾时一定要水已经烧开，再开始蒸，只要十分钟即可，时间过长会让虾肉老 。
