1、首先准备一张冷面、鸡蛋、火腿，再准备一点的洋葱末、香菜段 。
2、调一下酱料，碗里倒入一袋蒜蓉辣酱，加入一小勺的甜面酱、少许的孜然面辣椒面，再把它们搅拌均匀 。
3、锅里刷上少许的油，把冷面下锅稍微煎制一下，然后底部加入两小勺的水，这样煎冷面不容易发硬 。
【硬的冷面怎么做好吃窍门 硬的冷面怎么做好吃】4、然后往冷面上打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀 ， 把火腿肠从中间切开，放在锅里煎制一下，再把冷面翻面，刷上调好的酱料 。
5、撒上准备的香菜末和洋葱末 ， 放上香肠，从一头卷起来，再把鸡蛋这面也刷上一层酱料，出锅撒上点香菜，切成需要的大小块 ， 再摆入盘中，然后就可以开吃了 。
