1、地耳菜也就是地皮菜，地皮菜是一种真菌，看起来有点像黑木耳 。地耳菜的营养是特别丰富的 ， 含有多种蛋白质，维生素 ， 和矿物质磷、锌、钙等矿物质 。
2、地耳菜不单营养价值高，同时还有很多药用价值的 ， 地耳菜可以抑制一些人大脑中里面的乙酰胆碱酯酶的活性，可以预防老年痴呆症 ， 地耳菜有清热明目的作用 ， 同时也有收收敛益气的作用 ， 可以用地耳菜来治疗目赤红肿和一些夜盲，地耳菜对于烫火伤以及久痢和脱肛等病症都是有好处的 。
【什么叫地耳菜 地耳菜有什么功效】3、地耳炒的做法有很多 ， 可以用地耳菜来炒鸡蛋，也可以用地耳菜来做地耳土豆排骨汤，也可以做耳萝卜排骨汤，或者是做地耳山药排骨汤等 。
