1、皮蛋保质期是多久?一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完 。
不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌 。因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖 。
皮蛋正是这样一个载体 ， 它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒 。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已 。
皮蛋的保存方法
如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变 。
有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，以为这样可以长期贮存而不变质 。实际上恰恰相反，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的 ， 成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后 ， 水分会逐渐结冰 。
此时将松花蛋拿出来吃 ， 冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值 。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大 。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存 。
如果皮蛋已经打开，一定要在2个小时之内吃完 。
皮蛋的长期保质是不需要采用任何防腐消毒措施的 。只需用塑料袋密封来防止水分流失，沙心皮蛋常温下可保存8~12个月 。试验结果也表明，成熟的皮蛋存放12个月后，打开观察可发现 ， 因少量水分流失蛋体缩小，空头变大，体重减轻，色泽更艳 。品尝结果是不影响口感，反而回味更丰富，口感筋道 。
食用皮蛋的坏处
因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象 。
如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状 。
在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状 。
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2、皮蛋可以放多久皮蛋密封好放在恒温环境下一般可以保存3～8个月 ， 但是已经打开的皮蛋最好在2小时内吃完，否则可能滋生细菌 。平时保存皮蛋可以先用塑料袋包裹并密封好，再把皮蛋放在阴凉通风的地方，一般可以保存3个月左右 。
皮蛋的保存时间
皮蛋在完全密封且处于恒温的环境下时，一般可以保存3～8个月 。如果是已经打开的皮蛋，建议在2小时之内吃完，以免滋生细菌 。
平时保存皮蛋时，建议用塑料袋包裹好并密封袋口，再将皮蛋放在阴凉、通风的地方 ， 一般情况下都可以将皮蛋保存3个月左右 ， 且风味不会改变 。
需要注意皮蛋不适合放入冰箱内冷冻保存，否则皮蛋中的水分会结冰，再次取出解冻会呈蜂窝状，其原有的风味会被改变，营养价值也会降低 。
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3、松花蛋的存放时间是多久1、一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 ， 否则易感染沙门氏杆菌 。
2、因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃ ， 它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖 。皮蛋正是这样一个载体 ， 它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒 。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已 。
3、沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡 。因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味 ， 还相对安全 。
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4、松花蛋有保质期吗1、皮蛋保质期是180天 。密封保存恒温的状态下 ， 理论上说是180天的保质期，但是一般都建议皮蛋在3个月之内吃掉，如果已经将皮蛋剥开外壳了，就要在2个小时内吃完 ， 即使是放在冰箱保存留后再吃也是不行的 。
2、松花蛋 ， 又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品 。
主要原材料是鸭蛋 ， 也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸 ， 色香味均有独到之处 。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱 ， 在国际市场上也享有盛名 。
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5、松花蛋保质期多久没有打开的松花蛋的保质期一般为3到6个月 ， 低温存储会影响皮蛋的色泽和口感，因此，在保存时应尽量选择干燥、避光且通风的地方 。打开的松花蛋保质时间不超过2小时，长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 ， 否则易感染细菌，所以打开的松花蛋要及时食用不能存放 。
所以在平时生活中食用松花蛋的时候是需要注意的，要在短时间之内将其完全的食用完 ， 而且在食用之前的话建议将其加热之后食用会更好一些 ， 这样可以很好的避免出现食物中毒引起的身体不适的症状的发生 ， 所以在平时生活中食用松花蛋的时候是需要注意的 。
选购皮蛋注意事项
【皮蛋保存时间多长过期,皮蛋保质期是多久?】1、掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差 。
2、?。菏怯檬秩∑さ?，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋 。
3、看壳：即剥除松花蛋外附的泥料 ， 看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质 。
