1、小麦粉和全麦粉有什么区别?全麦粉和小麦粉的区别：
1.颜色不同 。
全麦粉颜色呈淡黄色，是用整个小麦杀菌后打磨制作而成的粉末，而小麦粉颜色呈白色 ， 是小麦去除麸皮和胚芽后的胚乳部分杀菌磨碎制作而成的粉末 。
2.质地不同 。
全麦粉用手摩擦比较粗糙，不沾手也不细腻 ， 而小麦粉用手摩擦很细腻，易沾手，手感完全不同 。
3.蛋白质不同 。
全麦粉蛋白质含量高 ， 一般15%-20%左右，而小麦粉蛋白质低，一般只有9.4%-11.9%左右 。
4.营养成分不同 。
全麦粉营养价值更高 ， 因为完全用整个小麦打磨制作，所以非常全面 ， 矿物质和微量元素都很丰富，而小麦粉只是用胚乳打磨制作 ， 营养比较单一不如全麦粉全面 。
5.口感不同 。
全麦粉口感比较差 ， 因为是用整个小麦打磨制作的，所以外层硬的麸皮也会完全打入其中，口感比较粗糙，而小麦粉口感细腻 ， 因为是胚乳打磨所以口感更好 。
如何选择面粉：
1、如果想要口感好，买小麦粉 。因为全麦粉是用全小麦打磨制作而成的，所以口感上整体会比较粗糙，做面食吃着也不细腻 ， 比较难嚼，而小麦粉因为是纯胚乳打磨制作 ， 口感上非常细腻，做面食吃着也特别好嚼，容易消化 。
2、如果想要高营养，买全麦粉 。因为全麦粉不但蛋白质高于小麦粉 ， 在微量元素各方面均高于小麦粉，所以光从营养价值上考虑，买全麦粉是肯定更好的 。
3、如果想要做多种面食，买小麦粉 。因为全麦粉本身质地比较粗糙，做面食并不适合大多数品类 ， 特别是一些饺子、面包、馒头等需要容易消化口感比较细腻回甜的面食，全麦粉就无法做好 ， 因此如果需要做很多种面点，建议还是首选小麦粉为佳 。
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2、全麦面粉是小麦粉吗?这个全麦粉属于面粉大类的一种，小麦粉国家标准分为通用粉标准和专用粉标准，其中通用粉标准包括高筋小麦粉、低筋小麦粉、小麦粉、全麦粉 。但全麦粉和常见的面粉还是有所区别 ， 普通面粉只是保留了小麦的胚乳部分 ， 呈细腻白色 。而全麦粉包括麸皮等都有保留，颜色黄褐色，营养成分也差别较大 。营养程度上来看，全麦粉比普通白面粉会高一些 。全麦面粉里面含有非常丰富的营养物质，像膳食纤维、矿物质、微量元素等 ， 可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，对血糖血脂也比较友好 ， 有饱腹感，健身减脂也不错 。全麦粉可以做全麦面包、全麦馒头等，市面上的全麦粉有很多 ， 像金像全麦粉、河套全麦粉、新良全麦粉等等，可以挑膳食纤维高点，这个是最有效的成分 。
全麦面粉是小麦粉 。
全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末 。
你好 是小米面粉 还是小米面粉好 吃着安全健康 可以自己做面点吃 祝你平安健康快乐每一天
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3、全麦粉可以像小麦粉一样当主食吃吗?会不会不好消化?全麦粉就是小麦粉的一种，当然可以当主食吃了 ， 而且会特别的好消化，营养也更加的丰富 。全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉 。按加工工艺 ， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉 。全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉 。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉 。这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益，对糖尿病人也很有好处小麦的组织结构主要包括皮层{ 中表层 中果皮 内果皮 种皮 珠心层）、糊粉层、胚（含有胚芽）、胚乳等 ， 1、皮层主要含有纤维素、半纤维素、以及少量的植酸盐，这些物质是人体均不能消化吸收（应该除去，正常人不需要食用），2、糊粉层含有蛋白质、B族维生素、矿物质及少量纤维素 。从营养角度来分析糊粉层含有丰富的营养成分 ， 特别是B族维生素是人体所必需求的，如果缺乏B族维生素会产生脚气病 （ 糊粉层中的蛋白质与面筋质的高低无关，3、胚的营养极为丰富，同胚乳相比，它提供了3倍的高生物价蛋白质，7倍的脂肪，15倍的糖及6倍的矿物质含量，是含维生素E最丰富的植物资源 。且含硫胺酸、核黄素及尼克酸 。所含脂肪主要是人体必需的饱和脂肪酸，其中三分之一是亚油酸 此外还含有少量的植物固醇和磷脂等 。4、胚乳主要含有面筋蛋白、淀粉以及少量的矿物质和油脂 。从营养角度考虑以上均应保留，面筋蛋白和淀粉是组成具有特殊面筋网络面团的关键物质 。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，并分出各种等级在市场上销售 ， 可用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料 。
可以当早餐主食的，早上泡一杯\全麦粉配上蛋糕或面包，鸡蛋什么的 ， 很不错的，不会不好消化的 。
全麦粉就是小麦粉的一种，当然可以当主食吃了，而且会特别的好消化 ， 营养也更加的丰富
可以呀，但是什么东西虽好也不要贪杯呀 。可以有规律的吃，但不要每天都吃 。
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4、小麦粉是全麦面粉吗小麦粉与全麦面粉的区别在于加工方法不同、营养成分不同、主要功效不同 。
1、加工方法不同
小麦粉是用小麦加工的面粉 ， 一般是指提取麸皮后的面粉，是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物 。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了粉 。
全麦面粉中含有麦子的全部成分，加工时仅仅经过碾碎，麸皮脱去的较少或完全不脱 ， 胚、胚乳和麸皮都混在一起磨成粉 。
2、营养成分不同
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等 。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高 ， 一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源 。
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6、维生素B3，含有钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉 。全麦粉不含脂肪 ， 富含复合碳水化合物，含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等 。
3、主要功效不同
小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。小麦味甘，养心，益肾 ， 除热，止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源 。可降低胆固醇 ， 控制血糖 。它不含脂肪 ， 热量低，富含复合碳水化合物 。含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果 。
参考资料来源：百度百科-小麦粉
百度百科-小麦面粉
百度百科-全麦面粉
小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉 。
全麦粉：仍属于小麦粉的范畴，但这类面粉不再提取麸皮（或者将处理过的麸皮再混入面粉中 。以增加粗纤维的含量） 。
当然是的 。
如果提到淀粉、橙粉、豆粉、玉米粉等等是有所指 。
通常情况下说的面粉，就是指小麦粉，只不过有高筋粉、低筋粉等区别 。
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5、小麦粉和全麦粉有什么区别全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末 ， 而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末 。全麦粉口感较差 ， 不易贮存，但营养较小麦粉丰富 。
【小麦粉是全麦粉吗,小麦粉和全麦粉有什么区别？】小麦粉是小麦去壳磨制的，全麦粉是整粒磨的 。全麦粉还有麸皮的成分，粗纤维和B族维生素比较多 。
