1、安徽有什么特色美食1、送灶粑粑
送灶粑粑是安徽的特色美食 ， 是喜迎新年的必备佳品之一 。它是用梗米和糯米等食材制作而成的美味佳肴 。出锅后，香气浓郁 ， 清香可口，每年当地人们都会做的吃食 。
2、合肥烘糕
合肥烘糕具有悠久的历史是安徽传统名糕之一 。它是用糯米和白糖等食材制作而成的糕点 。色泽光润，外酥内软，口感清爽香甜 。购买率极高，深受人们的喜爱和好评 ， 经常被用来接待家中来客和作为礼品赠送亲朋好友 。
3、臭桂鱼
臭桂鱼是安徽地区的传统名菜之一，又名臭鳜鱼 。它是用桂鱼和臭豆腐等食材制作而成的菜品 。初次品尝臭桂鱼的食客，因其独特的味道，还有些不敢下口，但品尝一口以后就会发现它的独特，成菜后 ， 肉鲜味美 ， 爽口刺激，也是在安徽地区的餐桌上常见的食物之一 。
4、吴山贡鹅
吴山贡鹅是合肥传统名菜之一 。它的主要食材是鹅肉 。成菜后，香气四溢，口感松嫩 ， 味美香甜，倍受人们喜爱和欢迎，也是合肥地区餐桌上的常见下酒必备品 。
5、包公鱼
【安徽美食介绍特色美食,安徽有什么特色美食】
包公鱼是安徽地区的传统特色美食 。它是用鲫鱼和莲藕等食材焖制而成的菜品 。成菜后，色香味俱全，肉鲜味美，吃了还想吃，让人回味悠长，深受当地人的喜爱 。
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2、安徽特色美食小吃有哪些安徽合肥美食：
吴山贡鹅
吴山贡鹅是合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷 。
吴山是地名，这里盛产大白鹅，所以其实吴山贡鹅原是指吴山的特产鹅，这里产的鹅烧，卤，炖，烤都可以，但其中以卤鹅最好吃，所以一般说到吴山贡鹅 ， 就是专指的卤鹅
李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是徽菜十大经典名菜之一，据传李鸿章访问美国时，在使馆宴请宾客 。因饭菜可口，连吃几个小时，宾客仍未下席 。此时，主菜已用完，厨师只得将做菜剩下的边角料，混在一起烹煮，凑成一道菜 。宾客尝后连声叫好，并问菜名，李鸿章答:“好吃多吃!”岂料“好吃多吃”与英语“杂烩”的发音相近，后来此菜便被命名为“李鸿章大杂烩” 。
传说是否真实已经不可考 ， 但这道菜里面的食材都很名贵 ， 有海参，甲鱼裙边，蹄筋，鱼丸等 。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名 。肉质软嫩 ， 营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物 。
肥西母鸡汤
肥西母鸡汤是安徽的一道名菜 ， 从名字可以看出其源于肥西，在安徽合肥 ， 古称庐州，其下有肥东、肥西二县 。当地有方言 ， “从肥东到肥西，买了一只老母鸡 。”
安徽宣城美食：
胡适一品锅
安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄 。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口 。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品 。
绩溪挞馃
绩溪挞馃，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为中国的披萨饼 。绩溪挞馃入口芳香、硬软适中，独具地方特色 。
因为馅料的不同还各具其味，干菜、鲜菜都可以作为馅料包入其中，比较常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉 。挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，除了传统的馅料，还增加了腌菜、南瓜、韭菜等各种口味 。
绩溪炒粉丝
绩溪炒粉丝是绩溪当地传统宴席“九碗六”“十碗八”的主菜之一，所用粉丝是当地的红薯粉丝 。绩溪出产的红薯品质优良，淀粉含量高，口感甜 ， 制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足 。搭配当地的干笋、豆干和提鲜的韭菜，味道十足 。在外经商的徽商就算吃再多的珍馐美味，念念不忘的还是自家饭桌上的这道徽州味道 。
水阳臭干
在宣城人心中，水阳干子以其营养美味，深受宣城人民的喜爱；水阳干子更是宣城人生活中一道乐以为见、习以为常的桌上美食 。在宣州区水阳镇，水阳干子已经成了当地的一项重要产业 。水阳干子的生产历史已经有数百年之久，在宣城以及周边芜湖等城市的菜市场里只要提到干子，大家的第一反应都是水阳干子 。
安徽黄山美食：
徽州臭鳜鱼
又称桶鲜鱼，腌鲜鱼 ， 是徽州地区一道汉族传统名菜 ， 所谓腌鲜，在徽州土话中就是臭的意思 。这“风味鳜鱼”闻起来臭 ， 吃起来香，肉质又醇，保持了鳜鱼的本味原汁 。俗名臭鳜鱼 。制法独特，食而得异香 。
黄山毛豆腐
也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品 。主要做法是将豆腐切成块状 ， 进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧 。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情 。
问政山笋
竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足 。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇 ， 笋经烧焖则入味透、质脆嫩 ， 有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜 。
徽州刀板香
徽州刀板香是徽菜的代表作之一 ， 也是徽州人待客的一道主菜 。它的主要食材是腌制的咸肉，把咸肉焖煮后捞出置于香樟木板上 ， 多余的油脂被木板吸走，只保留肉的咸鲜，再搭配新鲜的小野笋，吃起来肥而不腻，唇齿留香 。
黄山双石
是一道以石鸡和石耳为主材料的知名徽菜，全名是黄山石耳炖石鸡，黄山石鸡、石耳皆是山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色 。菜品清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓郁，有滋补强身养颜之功效 。是待客的上等佳肴！
安徽地区我国南北方的交界处 ， 特有的地理环境 ， 造就了安徽丰富的小吃饮食文化，那么今天就让我带着大家列举几个到安徽必吃的小吃！
一、行密贡鹅
行密贡鹅（又名吴山贡鹅），源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密（852-905），攻克庐州（今合肥）一带，被唐昭宗封为吴王 。他为官清廉，人民安居乐业，故乡合肥百姓以当地特产“鹅”配美味佐料秘制成“卤鹅” 进贡，卤鹅肉质细嫩，滑而不腻，骨里透香，吴王食后对手下将领说：山珍海味不及家乡卤鹅，此鹅堪称“贡品”，“行密贡鹅”从此而名扬天下！
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二、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是安徽江淮一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成 。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效 。
牛肉有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。原料有：黄牛牛肉牛骨，红干椒，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千张、百页）、豆圆子等本地特色食材 。

三、黄山烧饼
黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃 。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄 ， 吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷 。黄山烧饼本是古徽州的地方小吃 ， 面团揉匀饧透后，放入炉壁边，经过木炭烘烤而成 。由于个头小 ， 携带方便，且烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北 ， 名气也越来越大 。

四、肥西老母鸡汤
“肥西老母鸡汤”作为安徽特色美食在全国被广为传颂 。在安徽，肥西老母鸡汤更是家喻户晓，人人称赞 。而民间多有以“肥西老母鸡汤”为特色的美食餐馆 ， 其中，以束氏祖传烹制秘方最为正宗 。

五、臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼 ， 是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思 。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁 。俗名臭鳜鱼 。制法独特 ， 食而得异香 。

六、三河米饺
三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃 。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成 。色泽金黄 ， 外皮微酥脆、馅味鲜美

七、八公山豆腐
八公山豆腐是安徽省淮南市的地方传统名小吃 。八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎 。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美 。

八、庐州烤鸭
庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜 。原系宫廷御膳美食 ， 明时流入豪门至民间 。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口 。

当然了，安徽还有很多很多美味的小吃，不能一一列举出来，这些提到的小吃，你们有吃过嘛？
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但是安徽是一个非常著名的城市，简称“安徽” 。你可能不知道，这里也是历史悠久的中国史前文明的重要发祥地 。
这样一个历史悠久的省份 ， 少不了品味她的风采 。如果你想去安徽，你一定要尝尝这里的美食 。
安徽的饮食文化也很独特，那么安徽这里有什么美食值得一尝呢？所有的路都是徽菜中独一无二的，当地人吃了都说好 。接下来给大家介绍一下安徽的特产 。
1、送炉子粑粑
糍粑是安徽省的特色食品，是迎接新年的佳品之一 。这是一种由茎米和糯米制成的美味食物 。出锅后香气浓郁，清香可口，当地人每年都会制作美食 。
2.大麻饼
合肥四大传统名点之一的麻饼，历史悠久 。烧饼又叫“钱饼”，味道鲜美，有吉祥如意的美好寓意 。这是一种由面粉、香油和其他配料制成的美味蛋糕 。芝麻香气浓郁，皮薄，富含芝麻 ， 味道鲜美，正宗安徽 。
3.合肥烤饼
合肥烧饼历史悠久，是安徽传统名饼之一 。它是由糯米、糖和其他配料制成的糕点 。色泽鲜艳，外脆内软，口感清爽香甜 。购买率极高，深受人们的喜爱和好评 。它经常被用来接待家里的客人和给朋友和亲戚送礼 。
4.白色切割
白切菜也是安徽非常有名的传统小吃 。它是由糯米、芝麻和其他配料制成的美味食物 。生产过程中不添加任何防腐剂和有害化学物质，绝对安全 。芝麻香味浓郁 ， 吃起来脆甜，鲜香可口，老少皆宜 。
5.寸金
在安徽四大名点中，寸金是不可或缺的糕点，长约一寸，形状略似扁担，故名 。成品寸金呈白色，外酥内软，入口软糯，香甜可口，不粘牙 。是安徽合肥的经典美食 。
6.臭鱼
臭鱼是安徽传统名菜之一 ， 又名鳜鱼 。它是由桂鱼、臭豆腐和其他配料制成的一道菜 。有些初次品尝臭桂鱼的食客，因为它独特的味道而不敢咬一口，但尝过之后就会发现它的独特 。煮熟后肉质鲜美，爽口刺激，也是安徽人餐桌上常见的食物之一 。
7.三和粽子
三河汤圆是安徽著名的传统美食之一 。它是由籼米粉、猪肉和其他配料制成的菜肴 。猪肉做成馅，包成饺子的形状，然后油炸 。菜肴烹制后色泽鲜艳，清香可口，让人回味无穷 。
8.吴山宫娥
吴山鹅是合肥传统名菜之一 。它的主要成分是鹅肉 。菜肴煮熟后，香味四溢，口感嫩滑，鲜美香甜，营养价值丰富 。深受人们的喜爱和欢迎，也是合肥人餐桌上常见的必备之物 。
9.曹操集
曹记属于徽菜，是安徽著名的传统风味菜肴 。它是由鸡肉、白酒和其他配料制成的美味食物 。烹饪后香气浓郁，色泽红润 ， 肉质鲜美，常用来接待家中来客 。
10.包龚宇
红烧鱼是安徽省的传统特产 。是用鲫鱼、莲藕等食材炖的一道菜 。菜做好之后，色香味俱全，肉质鲜美 。吃过之后还想吃 ， 让人回味悠长 ， 深受当地人喜爱 。
11.八公山豆腐
巴山豆腐是安徽传统美食之一 。它的主要成分是豆腐 。豆腐的营养价值很高，不仅含有人体所需的微量元素，而且食用后有助于我们的身体消化吸收 。深受当地人民的尊敬和喜爱 。菜肴煮熟后色泽鲜艳，味道鲜美，爽脆爽滑 。
看完上面介绍的11种经典食物，是不是会忍不住流口水？除了这些，安徽还有无数种菜系，都是徽菜中的一绝 。当地人吃了都说好 。如果你想感受安徽的特色，那就来亲自尝尝这些美食吧！
我知道安徽蚌埠的小龙虾很不错，尤其是蚌埠红烧大虾，很多外地人都来吃的
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3、安徽有哪些特色名小吃来到安徽，不能错过安徽特色名小吃，这里的美食不仅类型丰富，而且风味独特，安徽特色名小吃有哪些你知道吗？今天为你推荐安徽有哪些特色名小吃值得吃？一起了解一下吧！
乌饭团
乌饭团是安徽的著名传统名点，一般在农历四月初八这一天都会吃，现在家家户户都有吃乌米饭的习俗 ， 乌饭团历史悠久，主要是用糯米、粳米和猪瘦肉做成，乌饭团的做法很讲究，做出来的乌饭团油亮光滑，馅料丰富 ， 味道鲜美，吃起来香糯可口，得到了很多人的喜爱 。
一闻香包子
包子很多人都知道，每一个地方都有代表当地口味的包子，一闻香包子就是非常具有代表性的一道安徽名小吃，在当地相当的有名 。一闻香包子采用的是羊肉、姜末和五香粉，食材新鲜健康，包子蒸熟之后，带着淡淡的羊肉香味，皮薄馅多，还带着浓香的汤汁，一口下去，鲜香醇美，没有任何的膻味，相当好吃 。
蒋大顺米查肉
蒋大顺米查肉是安徽特色名小吃之一，地道的传统风味，来到安徽 ， 不尝一尝蒋大顺米查肉就算是白来了 。在安徽，蒋大顺米查肉是一绝 ， 采用带皮猪五花肉和米查粉、虾米作为主要制作材料，做出来的蒋大顺米查肉肉质酥烂 ， 味道香鲜，米查粉里面吸收了肉的油脂 。吃起来油而不腻，这是粉蒸肉的一种，但是在做法和味道上都更有特色 。
豆腐脑髓
豆腐脑髓是传统的风味小吃，是安徽歙县的代表小吃之一 ， 豆腐脑髓营养健康，很容易吸收，吃起来口感嫩滑，所以被叫做豆腐脑髓 。这道安徽特色名小吃历史悠久，一直以来都是以口感鲜嫩为特色，豆腐脑髓价格比较便宜 ， 基本上人人都爱吃 。
歙县毛豆腐
毛豆腐在安徽黄山地区相当的有名，也是汉族传统名菜之一，毛豆腐在安徽地区很常见 ， 通过人工发酵法做成，豆腐表面一层白色茸毛 。豆腐发酵后，里面的植物蛋白转化成了氨基酸，用这种豆腐烹制出来的菜肴格外的新鲜 。毛豆腐历史悠久 ， 一直以来备受老百姓喜爱，如今歙县毛豆腐已经成为了当地的代表小吃 。
石头_
石头_是安徽特色名小吃，石头_是传统面食，早在清代的时候石头_就已经非常有名了，石头_从原料上来看，主要有米粉_、油面粉_和玉米粉_这三种，_心也有讲究 ， 一般是香椿嫩芽，晾干之后切碎，拌上猪肉丁和黄豆粉，然后将这个馅料卷在里面，配汤吃 ， 味道更好 。
安徽有哪些特色名小吃值得吃？这些都是当地人推荐的特色美味，来到安徽，一定不要错过 。
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4、安徽的特色小吃有哪些?1、五城茶干
五城茶干，安徽省休宁县特产，国家地理标志产品 。五城茶干咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，是品茗之佐餐 ， 下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品 。
2、合肥四大名点
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品 。
3、玉带糕
玉带糕是安徽省传统糕类名特产品，做工讲究，质量上乘 。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬 。
4、徽州饼
徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点 ， 原名为枣泥酥馃 。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之"徽州饼" 。
5、巢县干丝
巢县干丝是安徽巢县地区特色传统小吃，色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃 。
6、乌饭团
乌饭团是安徽地区特色传统小吃 ， 节日食俗 。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗 。
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5、安徽特色美食安徽特色美食有清炖马蹄鳖、臭桂鱼、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋等 。
1、清炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜 。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成 。
2、臭桂鱼
臭桂鱼又名臭鳜鱼 ， 是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一 。该菜品源于安徽省徽州地区 。
3、虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐炸制而成 。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴 ， 属于徽菜系-素食类 。
4、黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成 。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口 。
5、问政山笋
问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜 ， 用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成 。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋 。后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋 。问政山笋成菜后 ， 脆嫩可口，笋味微甜 。
