1、酥油是什么原料做的酥油是牛奶、羊奶做的 。
酥油是藏族食品之精华 ， 高原人离不开它 。酥油是似黄油的一种乳制品 ， 是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪 。藏区人民最喜食牦牛产的酥油 。
产于夏、秋两季的牦牛酥油 ， 色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色 。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油 ， 口感也逊牛酥油一筹 。
酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高 。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要 。酥油在藏区用途之广，功能之多 ， 如非亲自目睹 ， 简直令人难以置信 。
生产工艺
固态酥油的生产方法和人造奶油的制法相同，只是没有水相的准备和油水两相的乳化操作，一般塑性起酥油的生产过程包括油脂配合、冷却塑化、包装及熟成几个部分 。
可塑性固体酥油是开发较早、也是应用最广的类型 。除此之外，还有流动型酥油和粉末状起酥油等 。
流动型酥油是在液体油中添加乳化剂和高熔点油脂，使之成为具有加工特性的乳白色并具有流动性的油脂 。流动型酥油适合于在常温下的散装运输和管道输送 。
粉末酥油的外观为粉状固体 ， 实际上是油脂的微粒被蛋白质等胶态物质包裹而成 。生产中将油脂和乳化剂、明胶、酪朊等蛋白质或淀粉在水中乳化，然后再喷雾干燥成粉末状 。
由于油脂被胶体物质所包裹，油脂与外界空气隔离，因而保存性好 。此外粉末起酥油不向外透油 ， 能保持干燥而易与其它食品混合 。粉末起酥油中含油量为50-82% 。
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2、酥油是什么原料做的?酥油的功效与作用是什么酥油很多人都听说过,但是却没有食用过,一般在青藏高原的人吃的多,那么酥油到底是什么呢?功效作用有哪些呢?下面我们来一起介绍下吧!
酥油是什么原料做的
酥油,是藏族食品之精华,高原人离不开它. 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪.藏区人民最喜食牦牛产的酥油.产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色.羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹.酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高.在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要. 酥油在藏区用途之广,功能之多,如非亲自目睹,简直令人难以置信.
酥油的营养价值
1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响.
2、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等.
3、富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感.
吃酥油的好处
1、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质.
2、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素.
酥油怎么做好
1.先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为"甲罗".活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动;
2.奶倒入木桶后,即用"甲罗"用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油.牛奶打制的酥油呈黄色,羊奶打制的酥油呈白色;
3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售.制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成"曲拉"(即奶渣)等奶制品食用.在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油.
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3、酥油什么制作?1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中 ， 桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗” 。活塞比木桶内壁稍?。?可以上下自由活动；
2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油 。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色；
酥油拓展
【酥油是什么东西提炼的,酥油是什么原料做的】从牛、羊奶中提炼出来的酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品 。
牧民提炼酥油的传统方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋 ， 冷却了便成酥油 。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶 ， 每百斤奶可提取五六斤酥油 。
正宗的：
酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黄油） ， 放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液 。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打 。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶 。是女主人招待客人的一项非常费力的工作 ， 现在也可以用电动搅拌机配置 。
由于砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化 ， 单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，蒙古人一般喝奶茶，西藏牦牛产奶量不大 ， 普遍用酥油茶招待客人 。酥油茶具有极高的热量，淳香可口 ， 喝上一口，精神顿爽 。
人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过迪庆高原 。初喝酥油茶 ， 第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘 。千百年来 ， 在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化 。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中 。酥油茶的喝法 ， 德钦藏族喜欢加奶渣 ， 中甸、维西藏族则追求纯正 。
在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油 。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品 。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打 ， 来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油 。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油 。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油 。
酥油有多种吃法 ， 主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃 。逢年过节炸果子，也用酥油 。藏族群众平日喜欢喝酥油条 。制作酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下 ， 搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了 。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩 。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前 。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶 。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天 。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开 。”客人把碗放回桌上，主人再给添满 。就这样，边喝边添，不一日喝完 ， 热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底 。这样，才符合藏族的习惯和礼貌
传统的做法是： 将奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里 ， 用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，冷却后便成酥油 。酥油具有很高的营养价值 。藏族群众（特别是牧区群众）日常的热量除了肉外，便靠从酥油中摄取了 。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝 。逢年过节，人们炸果子"卡赛"也用酥油 。酥油在藏民来说是用处繁多的 ， 它既是砌茶做饭用的主要材料，即使入庙拜神 ， 给神坛油灯添的香油，也是流质的酥油 。希望能帮到你 ， O(∩_∩)
酥油是牛奶做成的 。酥油的制作方法：1、将牛奶倒入大桶中；2、用力上下搅拌来回数百次 ， 直至油水分离；3、表面浮出一层淡黄色的脂肪质，舀出冷却即可 。酥油是以驯养的犛牛的产乳制成的奶油 。它是中亚南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和贸易食品之一 。
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4、酥油是什么酥油shortening
其成份为：白油+胡萝卜素+天然香料，与白油可以替代使用 。可普遍用在任何一种烘培产品中 。没错，酥油的英文名也是shortening，呵呵，你没有看错，我更没有写错，这里重点讲一下这个让人“拎不清”的酥油 。（这里引用一段转载过来的文字详细讲解，相信你仔细看过之后一定会懂一些，至少以后做点心的时候不会再晕晕的了）
广义的定义 ， 酥油可以是任何的油脂类产品 ， 如色拉油、猪油、奶油、玛琪琳等等 。但是为了追求更好的口感和成品品质，这些油脂在使用上就必须要留意彼此之间并非完全可互相替代的，必须要考虑到他们油脂及其它成分如水的含量，特殊的风味（如奶油），还有不同的熔点对制作过程中所带来的影响 。
狭义的定义 ， 在点心制作上，当我们说到酥油，通常就是指『酥油』这个产品 。酥油是一种无水奶油 。
至于你说的酥油法是什么我不太清楚 。。不好意思
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的，营养价值很高 。是藏民不可缺少的食油 。提炼酥油的方法是：先将牛、羊奶稍加热 ， 然后倒入酥油木桶里(当地人称“雪董”)，用力上下抽打 ， 来回数百次 ， 搅提奶汁油水分离 。这样水上就浮起一层淡黄色的脂肪，冷却后便是酥油 。藏民把它灌进皮口袋储存，用时再舀出来 。
藏民在日常生活中主要靠酥油来增加热量，很少吃蔬菜和水果 。他们用酥油制成酥油茶，或把酥油调在糌粑里食用 。每逢节日还用酥油炸“卡赛”和果子 。酥油的营养价值很高，是藏民日常摄取热量的重要来源 。在宗教活动中，酥油也是制作酥油花的重要原料 。
是由牛奶搅拌出来的 。
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5、酥油是什么东西提炼的?酥油是从牛、羊奶中提炼出的脂肪 。
藏区人民最喜食牦牛产的酥油 。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜 ， 口感极佳 ， 冬季的则呈淡黄色 。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹 。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高 。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要 。
简介
每逢早、晚 ， 妇女们把滤净的鲜奶倒入酥油桶里，使之略微发酵，如发酵差，可加些温水 。打酥油通常由一位妇女承担，遇体弱多病或年老体衰者 ， 也有两人同时操作的 。
打酥油时，两手握住木柄，用腰、臂以至全身力气，压“甲洛”下沉，触及桶底；旋松手，任凭浮力又将其缓缓托起 。如此周而复始，反复近千次，酥油才从奶中分离，浮于表层 。这时，操作者精心、仔细地把酥油捞起，把粘在桶壁上的油点粘出，一并放入盛凉水的大盆里 。
在凉水中用两手反复捏、攥，直至将酥油团中的杂质－－脱脂奶除净为止 。人们习惯将酥油拍成扁圆或方形的坨团 。夏季一桶奶能打出酥油3-5斤 。待酥油坨积多时，男人们将其揣进泡软了的小牛皮或牛羊肚儿中，缝好，以便于保存和运输 。
