1、食材：南瓜1、青椒1
2、切好蒜和辣椒
3、切好一碟南瓜备用。
4、下油，油热后煸炒蒜和辣椒 ， 炒五秒之后下南瓜翻炒 ， 争取每片南瓜都沾上油 ， 放水没过南瓜 ， 放盐糖 ， 搅拌均匀，盖锅盖 。
5、三分钟后揭开锅盖，然后一直翻炒至水差不多蒸发，关火，出锅，端盘上桌 。
6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可 。
【炒南瓜的家常做法大全 炒南瓜的家常做法】7、南瓜具有减肥、降糖的功用 。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。钴的含量较高 ， 是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。
