“喽喽喽喽喽……”近日，在交口县源泰养殖专业合作社，随着白锁贵的大声吆喝 ， 不一会儿，许多嘴巴尖长、毛发坚硬、长相奇怪的猪就围了过来 。
“这不是普通家猪，而是我们独有的山猪 。它的生肉在市场上能卖到25到30元，加工成熟肉的话，一斤得50元 。最大的好处，比如现在卖不了，咱们可以一直养着，等到行情价格上来了，咱们再来卖 。”白锁贵向采访人员介绍说 。作为交口县源泰养殖专业合作社主任，谈起山猪养殖，白锁贵有着聊不完的话 。
“野猪和家猪杂交以后，生长出来的，基本上就变成野猪的性质了，不像家猪它们那么温柔，肉质也发生了质的变化，我们习惯把这样的猪叫做山猪 。”该养殖专业合作社饲养员张建荣介绍说 。
说起山猪养殖的起源 ， 据老白介绍，还有着一个颇为有趣的插曲 。6年前，老白养的两头母猪跑到了大山里，没想到“塞翁失马，焉知非福”，几个月之后，竟带回了两窝小猪 。“两头母猪带回十八头小猪 。哎，感觉到这个东西挺好，成本也低 ， 也不用怎么管理 ， 从此我就开始养这个猪 。”白锁贵回忆道 。
就这样，老白阴差阳错地走上了山猪养殖的道路 。交口林场林深草密，是天然的牧场 。在这样优良的环境下，老白养的1200多头山猪常年喝泉水 ， 吃草叶、药材、野果，不但节省了养殖成本 ， 还形成了山猪肉独特的天然品质 ， 肉质更鲜美，脂肪含量更低，正适应了时下人们对于健康饮食的追求，大受市场欢迎 。
“每头山猪投资只有一千元，屠宰加工成熟肉能卖到四千元，纯利润三千元 。按每年出栏500头算，年收入有150万元 。”老白向采访人员介绍说 。
不过具有野性的山猪要养好，也不像听上去的那么简单 。为了找回生在山上的小猪，让他们能找到回家的路，老白必须每天开车上山及时找回山上的小猪 。“要是不能及时找回来的话，那就永久找不回来了 ， 就变成野猪了 。”交口县源泰养殖专业合作社饲养员张建荣介绍说 。
为了照顾小猪崽，老白专门给它们建了猪舍，还要给所有山猪吃一顿例行的晚餐，简单品味玉米谷物的美味后，这些回家觅食的山猪会按照已经养成的作息时间，再回到山林中 。
【山西交口县：生态山猪养殖生肉卖到25到30元 加工成熟肉一斤得50】“下一步，我想用公司+农户的办法，给周边村民提供猪苗、资金和技术 ， 统一饲养、统一收购，回来统一加工、统一销售，把山猪养殖规模三年内发展到5000头，这样既能把咱们这个项目进一步做大，还能带动一部分周边的老百姓发家致富 。”白锁贵这样说 。
