【鸭肉蘑菇怎么做好吃】1、鸭肉400克，干香菇30克，姜适量 ， 酱油2勺，盐适量，花生油适量，酒2勺 。
2、买鸭肉时叫摊主老板把鸭肉砍成一块一块的，回家在水龙头底下冲洗干净 。姜切片待用 。
3、香菇放容器中 ， 加入适量清水浸泡3个小时 ， 泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点 。
4、起锅热花生油 ， 待油有点拉丝时，倒入鸭肉 ， 再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟 。
5、锅头洗干净重新热锅起花生油 ， 看到油拉丝时倒入切好的香菇，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟 。
6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟 。
7、待汤汁并不多收干时，加入适量盐和酱油调味，即可出锅装碟，香味扑鼻，颜色诱人，令人胃口大开 。
