1、土豆两个，肉丝适量，葱丝适量，辣椒2个 ， 醋2勺，盐适量，鸡精适量，面粉500g ， 清水适量 ， 油适量 。
2、土豆去皮 。
3、土豆先切成片再切丝 。
4、切丝，浸泡到水中，洗去淀粉 ， 捞出控干水份 。
【卷饼的菜怎么做 教你一道家常菜】5、葱切片，肉切丝，辣椒剪段 。
6、炒锅放油，烧热，加入葱煸香，加入肉丝，辣椒段，煸炒至肉变色 。
7、加入醋 ， 煸炒，至肉熟 ， 加入控干水份的土豆丝，煸炒 。
8、加入盐、味精，出锅即可 。
9、和面，要非常软，耳垂的软度即可 。揉好了要醒发一会 。揪成大小合适的剂子 。
10、面剂上面刷油 ， 摞一起，擀成和锅尺寸合适的大小 。
11、将两面煎煎，表面微黄即可出锅 。
12、将饼自中间揭开，因为抹过油，所以很好揭开的 。
13、中间放上土豆丝，卷起来即可 。
