大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味，是理想的经济作物，近年来大蒜主产区降雨量偏少，病虫害发生日趋严重，菜农一定要抓好春季的管理，具体措施如下：
1、重视选留种工作做好大蒜选留种工作是获得大蒜高产优质的基础 。种子的优劣，关系到蒜头产量的高低 。大量的实践已表明采用大瓣播种，分级播种是提高蒜头产量，增大蒜头个型的关键措施之一 。
因此，在播种前选择蒜瓣肥大（单瓣至5克左右） ， 6—8瓣，无病、无虫和无霉变、无刀伤的嘉定白蒜作种子 。
2、坚持适时播种 ， 湿润出苗适时播种是蒜头优质高产的重要措施之一 。过早播种 ， 既影响前茬，又易发生两次生长现象（有的地方叫开花蒜、马尾蒜和出须蒜） 。播种过迟不能确保壮苗越冬，影响抽苔与蒜头的生长发育 ， 降低产量 。根据嘉定区近年来的气候条件，应在9月底至10月上旬播种为宜 。
播种季节遇到天气干旱应在播前或播后进行抗旱，保持出苗期土壤湿润 。如遇长期阴雨连绵，应及时清理沟系，排除田间积水，防止烂种 。
3、大蒜的叶面喷肥在浇完返青水后2～3天，每亩用金太龙200克加2%尿素，或磷酸二氢钾加速丰硼50克对水15公斤，于晴好无风的上午露水后或下午5点前对蔬菜进行喷雾 。整个生育期喷施3～4次，间隔期7～10天 。
4、种植大蒜如何进行除草作业【大蒜高产种植技术的关键环节是春管 大蒜高产种植技术的关键环节是春管和冬管】播后苗前 ， 每亩用50%敌草胺100克或33%除草通100—150毫升 ， 兑水喷雾，封杀冬前杂草 。开春后，气温回升（三月上旬），在清除田间杂草后每亩用33%水田补（除草通）100—150毫升，有阔叶杂草的田块 ， 每亩应加10.8%高效盖草能ec45ml，兑水喷雾，封杀春后杂草 。
