1、纽麦福淡奶油是动物奶油吗是 。淡奶油是动物奶油 ， 淡奶油的脂肪含量是百分之30到百分之36 ， 纽麦福淡奶油是从新鲜牛奶中分离提取出的高浓度奶油，所以味道比较淡 ， 在打发的时候需要加糖，用淡奶油做的甜品吃在嘴里馥郁芳香，纽麦福是一个新西兰乳制品品牌 ， 主要经营的产品是牛奶制品 。
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2、淡奶油是动物奶油吗 奶油有什么种类1、淡奶油是动物奶油 ， 一般淡奶油的脂肪含量是30%-36%，它是从新鲜牛奶中分离提取出的高浓度奶油，所以味道比较淡 ， 在打发的时候需要加糖，用淡奶油做的甜品吃在嘴里馥郁芳香，奶味香浓，非常好吃 。
2、奶油一般可以分为动物奶油和植物奶油，这两种奶油在很多方面都存在着很大的区别 。动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油 ， 液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形 。
3、植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成 ， 几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出去 。
4、动物奶油比较天然，有浓浓的奶香味，但是甜味不重，入口即化，口感绵软细滑；而植物奶油因为有很多添加物，所以吃起来很甜腻 。
5、动物奶油质地比较绵软，温度一高就会融化，所以不适合用来做复杂的造型，而植物奶油的苏醒和稳定性高 ， 造型可以坚持几个小时，所以大家平时买的蛋糕、甜点很多都是植物奶油加工而成的 。
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3、淡奶油就是动物奶油吗淡奶油和动物奶油的主要成份不同，打发的稳定性不一样，味道不一样 。
植物的淡奶油是用人工所制作出来的，而动物奶油则是从牛奶的脂肪中所分离出来的 ， 属于纯天然的产品 。而且在颜色上面也可以看得出来，淡奶油的颜色要稍微的黄一些，而动物奶油要白一些 。
打发的稳定性上，淡奶油要强一些 。而动物奶油的稳定性不好，需要及时的冷落，若是天气过热没有及时的保存，动物奶油也会化掉的 。在味道上面也不一样，动物奶油的口感奶香味足，吃起来不油腻，而淡奶油则是吃起来更多的是甜味，奶香味比较清淡 ， 也较为油腻 。
奶油差别
打发过程 ， 植物奶油打发时好处理，打发成功率高，而动物奶油打发率低下 。稳定性 ， 植物奶油稳定性极强，硬度强耐热 ， 而动物奶油稳定性较弱，耐热性差 。植物奶油是人工制呈，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的 。
淡奶油的脂肪含量一般在30%-36% ， 动物奶油的脂肪含量一般在30%-80%以上 。淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等 。动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中 。
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4、淡奶油是植物奶油还是动物奶油淡奶油既有植物性奶油也有动物性奶油，但是通常情况下淡奶油指的是动物奶油，因为动物奶油是从全脂牛乳中分离的天然产物，比起植物奶油会更加的健康一些 ， 所以许多甜点上标注的淡奶油指的都是动物奶油 。
动物奶油是从全脂奶中分离出来的奶油，是一种纯天然的产物，其脂肪含量只有全脂牛奶的20% ， 而水分的含量比较多，制作成蛋糕上的裱花形状后不容易保持，放置一会就会软塌 。
植物奶油是添加了人工香精和防腐剂等添加剂的人造奶油，通常是动物奶油的替代品，它含有大量的反式脂肪酸，过多食用会提高人体内胆固醇的含量，对身体健康产生不利的影响 。
【淡奶油是动物奶油吗,纽麦福淡奶油是动物奶油吗】淡奶油的选购技巧
一、香气浓郁的奶油不一定最好
天然的优质奶油，香气虽然饱满 ， 但是气味自然，也没有油耗味，细细品尝不仅口感柔滑、余韵也较细致 ， 气味太香、太浓郁的奶油，反而可能添加过量的奶粉和香精 。
若是对于风味特别要求的人，倒是可以尝试发酵奶油 ， 也就是在乳脂中加入乳酸菌种，搅拌发酵后制成的奶油，具有特殊的风味和香气 。
在日本食谱中，经常会特别标示使用的是发酵奶油 ， 用一般的无盐奶油取代亦可，只是风味略有不同而已 。
二、拒绝反式脂肪
反式脂肪就是经过氢化，将原本液态的植物油转换成容易使用的半固态的油脂 。其实除了人工的氢化植物油脂外，也有一些天然的反式脂肪，微量存在于反刍动物的肉品、油品以及乳品中 ， 天然的反式脂肪并没有太多疑虑，但是若是标示植物性的奶油 ， 经过人工处理就不适合选购了 。
三、选择有认证的奶油
好的奶油是有认证的，像法国的AOC产地认证，就是以产区名称为产品命名，用以确认特定产品来自特定产区，并且使用当地传统的经验及技术制造，以确保产品的质量，被广泛用于红酒及特定食材上，经过认证的奶油，使用起来当然更安心了 。
奶油最适合的保存温度是2-4℃ ， 若很快用完，可将奶油置放于冰箱下层冷藏约45-60天，长期储存则需密封于冷冻库，约可保存6个月-1年 。
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5、淡奶油是植物奶油还是动物奶油植物性奶油就是人造奶油，人造的必然会有多种添加剂――中国人的特点是添加剂能放多少就放多少的，不求最健康，但求最能以假乱真 。
植物性奶油和动物性奶油的区别 。
区别在哪里呢？各位看官接着看俺胡说八道?。?br />一、一个是人造的神秘物；一个是天然牛奶提取物 。
二、一个超级好打发，打发率超级高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题；一个十分不易打发，打发率比起植物性奶油简直就是幼稚园小弟，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕 。
三、一个超级好造型，打发后硬度极强 ， 随便裱个什么俗不可耐的猫啊狗啊红花绿草啊，边是边角是角，绝不含糊；一个太难造型了，想用它来裱立体东东，基本等于空想 。
四、一个耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；一个超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状 。搞得我大夏天的恨不得钻进冰箱里裱花 。
五、重点的区别来了，大家好好看?。阂桓龀阋艘桓鲎攀敌」?。想想看，作为家庭用户的我，即使当初使用植物性奶油时，也尽可能选最好的用，但作为专业蛋糕店，利益为先的前提下，他们的奶油成本有多高就不得而知了 。商家不是活雷锋，他绝对成本第一的，况且这也没有违反国家规定 。而淡奶油那么贵，又不好打发，又打发不出膨大几倍的体积，又难造型，又经受不住温度的考验，哪个商家吃勺了会大量用淡奶油作原料?。∈悄悖?恐怕也高尚不到那个地步吧！
那么，有人会说，?。?淘淘，那我们怎么分辨哪样的蛋糕是用植物性裱的，哪样的是用动物性裱的呢？淘淘拙见如下：
一、植物性奶油很香甜 ， 口感很能为大多数人接受 。我有个朋友第一次吃我做的动物性奶油蛋糕后反馈给我的信息是全家都不爱吃，包括家里那个一两岁的小不点儿 。其实 ， 我认为这是大家认识上的一个误区 。我个人倒是非常喜欢淡奶油的味道的，或许大家吃那种危害健康的东西太多了吧 ， 先入为主的观念使得相当一部分人接受不了淡奶油的细腻与清淡（它完全是不含糖的，不象植脂奶油甜度无法控制） 。我劝那些一开始吃不惯淡奶油的人们多吃几次 ， 有些滋味是需要品验和回味的，就象一个超级优良的人生 。
二、如果你有足够的时间，可以站在蛋糕店大堂里看看操作间玻璃后那些裱花师傅的工作――别光看人家长得漂不漂亮?。?你要看看她（他）面前已经打发好的奶油的形状 。如果是那种抹刀一拉就立刻出现尖锐三角的，一定是植物性奶油了，再如果装奶油的是一个超级大的罐子，裱花师可着劲儿地没命地大方地挖奶油时，那也一定是植物性奶油了，再再如果那奶油白的耀眼洁白无瑕雪白雪白 ， 那也一定是植物性奶油了，再再再如果你能小尝一口 ， 灰常灰常香甜，那也一定是植物性奶油了――建议大家有机会去批发香料的地方专门闻一下味道，那些香精，绝对能叫你有想吐的冲动 。而淡奶油则天生偏黄一点，即使最不靠谱的雀巢淡奶油，也没有那么雪白 。
说到雀巢奶油，不得不为国产品悲哀 。先申明，我是绝对爱国的，绝对支持民族产业 。可是，我支持它它不支持我啊 。今年七月之前，我还是可以接受雀巢淡奶油的，没有传说中的那样难打发，造型也比较容易 ， 口感也不错 。可七月后，我的心就彻底凉了 。一口气买了一件12罐回来 。拿出一罐准备做蛋糕 。我的妈妈?。蛩牢乙裁淮蚍⒁坏愕悖?各种办法都用过了，连功率强大的厨师机都搬出来了 ， 它还是纹丝不动，继续死皮赖脸地以液体状无耻地存在着 。无奈 ， 联系代理商，换了另一批号的 。再拿出一罐打 ， 我的妈妈的妈妈?。?还是那样死皮赖脸地以液体状无耻地存在着 。先人啊，我还有10罐没用呢？好在代理商比较通情达理，退了那10罐的钱 。
可我心头从此有了一道伤，雀巢淡奶油带给我的 。我不知道自己还有没有勇气再次使用它 。
用的最多的是安佳 ， 新西兰进口的 。口碑与效果都不错，也好吃，几乎是家庭烘焙族对奶油的不二选择 。直到后来用到欧登堡淡奶油，德国进口的 。名气没安佳的大，但色泽和口味绝不差安佳，而且，我多次做过比较 ， 欧登堡的打发率比安佳的高，也就是说同样量的奶油，经过打发后 ， 欧登堡会膨得更高些 。这个结果也得到了我一个烘焙网友的肯定，细心的她也发现了 ， 从此只用欧登堡 。可能，欧登堡打发的时间较安佳来说稍长些 ， 但也绝对在10分钟之内可以搞定的 。二者价格相当（至少在新疆如此），完全不影响取舍 。还用过铁塔淡奶油 。说实话，对于这个号称世界顶级产品的家伙，我倒不是十分感冒，也就那么回事吧 ， 效果和我使用欧登堡差不多 。还用过友谊淡奶油，记得好象也是德国生产的，没什么名气 ， 但效果不差，真的，如果你遇到了 ， 可以放心使用 。还用过紫风车淡奶油，感觉和安佳效果差不多 。这些淡奶油的乳脂含量基本上都在35%~36%左右，貌似铁塔的稍高些 。最让我遗憾的是 ， 它们全部依赖进口，价格一点也不平易近人 。
我就纳闷了，中国不也是产奶大国吗，就造不出自己的好奶油吗？
说到这里 ， 如果大家还有兴趣往下看，那么淘淘就再鲁班门前耍一耍大斧 ， 来讲讲淡奶油使用需要注意的几个地方?。?br />一、打发时，不必完全按照方子上讲的先低速再中速再高速什么的，我一向都是直接上最高档，从一开始就最高档地打 。
二、不注重速度 ， 咱注重什么呢？这时候就需要你的观察力了 。一定要密切观察打发中的淡奶油的形态 。一旦到了那种有清晰纹路可见的程度，就要立刻停止打发了 。否则，即使可能只是多打了几秒，我们可耐的淡奶油也被打过头了，出现了豆腐渣状态 。天使与魔鬼往往一步之遥――咦 ， 我怎么想起了这句，文艺大妈的范儿又开始作祟了，见谅！
三、如果是夏季打发淡奶油 ， 可事先冰一下打发时要用的盆子，必要时下面可垫一盆冰水（我没试过这个方法，新疆的夏天不算特别热） 。打发好后 ， 先用装进裱花袋里的奶油，把盆里剩下的奶油赶紧放冰箱里待着 。用完手里的再来挖 。做好的蛋糕，建议有条件的一定放冰箱里 ， 冷藏冷冻随你，保持低温就成 。
四、淡奶油一定是要冷藏保存的，冷冻的话就杯具了，给你十个二郎神也打发不了了 。切记切记 。有个例外，是咱“优质”的国产品雀巢淡奶油 ， 它是常温保存的，只是在使用前24小时需要你放置冰箱冷藏 。它还与其他淡奶油不同的是，没用完的奶油放在冰箱里下次使用时 ， 它呈现出半固体的块状，这是它的正常形态 。我遇到的那两批无论如何也打发不了的雀巢放在冰箱里一星期也还是可轻易流动的液体，失望之极！其他进口淡奶油，冷藏后基本上还是液体，偶尔出现轻固体状，一打发就好了 。
五、关于用不完的淡奶油如何保存，淘淘建议大家败个乐扣或特百惠的保鲜杯吧――反正这个花钱的爱好已经花了那么多再花这两个也无妨 ， 把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的 。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在30%~36% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。
植物奶油人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的 。可见动物奶油食用起来更安全 。
植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率很高，打发效果好，一般一盒植物奶油做3个8寸左右的奶油蛋糕不成问题；但是动物奶油就没这么简单 ， 一盒1L动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色多了 。
扩展资料
1、植物奶油
植物奶油又叫植脂奶油 。
其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后 ， 加工出来的一种人造奶油 。
所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上 。
2、动物奶油
传统的奶油只有动物奶油 。
我们平时说的动物奶油，是从奶里分离出的脂肪 ， 所以动物奶油其实是乳制品 。
根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油） 。
参考资料来源：百度百科-淡奶油
稀奶油是动物奶油 。
稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液 。
中文名：稀奶油
成分：牛乳的脂肪
类型：O/W型乳状液
贮存：1 5℃以下的冷藏库中
扩展资料：
工艺流程：
我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油 。
工艺流程 原料乳→过滤→预热→分离→标准化→冷却→杀菌→冷却→均质→成熟→冷却→包装
贮藏方法：
奶油应在-1 5℃以下的冷藏库中贮存，保存日期6个月 。如放在4~6℃的库内，存放时间不得超过7天，稀奶油出售前和加工前应贮于2-,．一80c的冷库或冰箱内 ， 贮放时间不应超过72小时 。
参考资料来源：百度百科-稀奶油
淡奶油有植物性奶油也有动物性奶油 。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，是天然牛奶提取物 。植物性奶油就是人造奶油 。
淡奶油在类型上分为动物淡奶油和植脂淡奶油 。动物淡奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。而植物淡奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
扩展资料：
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。
用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。
参考资料：
淡奶油-百度百科
