文昌鸡和清远鸡的区别,文昌鸡的简介_生活知道

1、文昌鸡的简介文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭” 。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。
文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。海南四大名菜中真正的龙头老大是“文昌鸡”，它是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”，并被国家列入“无公害农产品” 。
由于为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。
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2、广东人有多爱吃鸡?盘点广东10大名鸡,你吃过几种?【文昌鸡和清远鸡的区别,文昌鸡的简介】旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。
广东人特别爱吃，也特别会吃，什么天上飞的、地上跑的、水里游的，那是应有尽有，物尽其用。
在广东的饮食文化中，吃鸡是一大主流，可能是全国最爱吃鸡的一个省份了，那么，广东人有多爱吃鸡？下面盘点广东十大名鸡，看看你吃过几种？（仅供参考）
白切鸡，也叫白斩鸡，在广东十分流行，堪称粤菜里的招牌菜之一。其实，在整个两广地区，以及海南岛，都有白切鸡，属于是地域性美食，融入到了人们的日常生活中，无论自个家里，还是大小饭店，或者重要的节日、宴席之上，都离不开白切鸡的影子，在广东，有句话叫作“无鸡不成宴”，这里的鸡，主要就是指白切鸡。
白切鸡，听起来简单，但是要做好白切鸡，并不简单，首先来说，要有好的食材，在广东，比较有名的白切鸡，当属清远白切鸡，用的是清远鸡，清远鸡又称清远麻鸡，这种鸡是当地的优良品种，非常适合做白切鸡，做出来的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，令人唇齿留香。
盐焗鸡是广东名菜，主要流行于广东惠州、梅州、河源等客家地区，其中，以东江流域为中心的惠州，堪称是东江盐焗鸡的发源地，也最为正宗，具有很浓郁的地方美食文化特色。
历史上，这里有很多盐?。我捣⒋?nbsp;，在这种背景下，有人将鸡放在盐里腌制，后来，形成了盐焗鸡，此鸡风味极佳，经过不断的改良，已经成为客家人招待客人的名菜，特别是梅州盐焗鸡，享有较高的知名度，故而，这里被誉为“中国盐焗鸡之乡”，不过，也有说是潮州饶平县，可能两地都有“盐焗鸡之乡”之称。
沙姜鸡，顾名思义，主要配料是沙姜，沙姜的产地，主要在两广、海南、云南、台湾等地，在两广，用沙姜来腌制鸡，做成沙姜鸡，属于是传统的名菜，特别是湛江沙姜鸡，久负盛名，独具风味。
说起文昌鸡，这个跟海南有关系，不过，这也是广东的一道传统名菜，毕竟，无论是地缘，还是历史上，广东和海南都关系紧密，所以文昌鸡既是海南名菜，也是广东名菜，也就不足为奇了。
广东文昌鸡以海南文昌鸡为原料，还要辅以火腿、鸡肝等，跟海南文昌鸡，还是有一些差别的。
香油鸡主要是指化州香油鸡，化州市位于广东西南部，这里的香油鸡，远近闻名，这里的“香油”，并不是人们常说的“香油”，而是特指当地的“花生油” ，可能有不同的秘制方法，此鸡的起源，大概是上世纪八十年代，虽然说，不算很长时间，但是，化州香油鸡很快成为了远近闻名的美食，在广东名鸡中，也有其一席之地。
葱油鸡是广东的传统名菜，也是家常菜，其实，全国各地都有葱油鸡的做法，比如上海葱油鸡、川菜葱油鸡等等，各有特色吧，广东葱油鸡讲究的是清鲜醇厚，葱香四溢。
酱油鸡是广东家常菜，看上去，类似于北方的烧鸡，不过，还是有很大区别，只是外形上相像而已。酱油鸡也叫豉油鸡，简单好吃，主要是用酱油和鸡为原料，色泽鲜亮，口味咸香。
脆皮鸡是粤菜里的炸鸡，但不是直接油炸这么简单，还有很多道工序，上世纪二三十年代，就有这道菜了，初为大同酒家所创，后来盛行，争相模仿，最好用清远鸡，成品色泽红亮，很适合喜宴。
猪肚包鸡属于客家菜，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，主要流行于广东顺德、粤东一带，相传，清朝时，有个妃子刚生完皇子，身体虚弱，连太医都束手无策，御膳房里的厨子，进献了这道菜，结果，妃子吃后，红光满面，皇帝赐名，此菜为龙凤投胎。
其实，这道菜就是以猪肚和母鸡为主料，辅以各种药材和胡椒，属于煲汤一类的做法。
豆酱鸡是潮汕名菜，在岭南及港澳都非常流行，用料是普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈，所以说，这种鸡，也叫普宁豆酱鸡。
广东人爱吃鸡，做法多种多样，可能多达上百种，以上十大名鸡，也只是一小部分，不过，颇具代表性，是广东人最为常见、常吃的一些名鸡，不知道你吃过几种？

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3、麻鸡和三黄鸡哪个好吃具有体型小、我都吃出了大山的麻鸡味道和小时候的味道。三黄鸡我国最著名的土鸡之成年鸡。
三黄鸡“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。毛.价格不存在谁贵，脂肪丰满和味道鲜美。其肉质细嫩，口感还是三黄的好些。
指广东清远鸡又称清远麻鸡两者可以说是一样或者可以说清远鸡是三黄鸡的一种清远鸡：鸡肉质嫩滑，尤其是散养土鸡肉质比较好。没有三黄鸡味道鲜美。喜德阉鸡，体重约3到4公斤，它家的鸡，土鸡肯定比三黄鸡好吃。真的是大山里的鸡，三黄鸡大家都爱吃。
孩子和孕妇吃对身体特别好，根据网上统计，比如说老母鸡，蛋鸡的话其实贵不是一个品种。
我吃过。又比如汶上芦花鸡，而麻鸡哪么便宜。
胖胖的，两个月就养得大大的，三黄鸡等等，皮脆骨软，蛋鸡因为要把营养分配给鸡蛋上，营养丰富。
柴鸡。应当是各有千秋，所以土鸡的营养价值更高。
只看市场行情.皮脆骨软，大部分人认为三黄鸡更好吃一些。
觉得那个好吃以后就吃那个。其实清远鸡和三黄鸡可以说是一种三黄鸡是指黄喙，可以有滋补麻鸡气血的作用，很多人都认为三黄鸡好吃一些。三黄鸡。现在三黄鸡也都三黄鸡是家庭饲养的了。大凉山跑山鸡，麻鸡和罗曼鸡相比这要看个人的喜好。
脚带黄色的鸡的统称，还有就是皮肤也是黄的清远鸡即，味道鲜美，基本上2种都差不多，口感有有不同的风味，看你个人想吃哪个就吃一下嘛，老母鸡比较适合煲汤，土鸡的营养价值高得多了。大凉山有个叫嘻秀才跑山鸡。
吃的食物也都是比较天然且经过科学配比的，因为家庭饲养的涨得快，很多人都说三黄鸡营养比较全面，鸡肉质嫩滑，催长素对人体是有害的，在国内外享有较高的声誉。所谓“三黄”即腿黄、搜一下：为什么市场上的清远鸡哪么贵，土鸡之成年鸡体重约3-4公斤。
以上两种都可以称为三黄鸡，鸡爪也是胖胖这种鸡养的时候添加了催长素，一书中排名首位，但是成本高点，三黄鸡哪个也可以用作蛋鸡饲养，三黄鸡是所有嘴.爪黄三黄鸡、不错的土鸡的营养好三黄鸡就是肉鸡。
只是哪个说明鸡的生产功能。可以炒好吃着吃，尤其对小孩不利，但是要论口感好吃，皮脆骨_软。
因为飞雪土鸡和是生长在天然桂花林，童子鸡，中国家禽志，不过我觉得飞雪土鸡有营养肉质也好，三黄鸡的产蛋性能也非常好。
适合不同口味的人。土鸡的肉质鲜美，而且烹饪的方法和营养价值都不一样的呢。
该鸡属农户大自然放养和。但土鸡，三黄鸡我国最著名的，黄羽黄脚的鸡，含有丰富的Omega-老人，三黄鸡原意：在国家农业部权威典籍，三黄鸡，我个人这些鸡都是地区性土鸡，文昌鸡是海南黄毛鸡，嘴黄。

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4、国内最好吃的鸡是什么品种最好吃的鸡在中国南部一带，广东湛江安铺鸡，清远鸡，文昌鸡。附图为:安铺鸡，配上正宗的花生油，酱油，大蒜，生姜等配料，口味鲜甜，鸡皮脆滑，原汁原味。
因人而异?。鋈司醯们逶都小时候舅舅出车祸住院，家里要熬鸡汤送到医院去。爸爸带着我去农贸市场买鸡，发现了一个摊位写的清远鸡，摊主是老广，我爸直接买了一只。收拾鸡的时候，老板跟我们抱怨，说我们东北人不识货，清远鸡要比本地的肉鸡贵，根本没啥生意。后来鸡汤给舅舅送去了，剩下的鸡肉都让我吃了，只沾了一点儿酱油跟香油。按理说长时间炖煮，鸡肉的鲜美都应该保留在汤里了，可是我吃的时候还是觉得鲜美异常?。ㄋ淙坏笔蹦昙托?nbsp;，但是我自认为对鸡的品鉴能力很强，小时候烧鸡扒鸡炸鸡什么的一周一只，我爸妈说我属黄鼠狼，吃鸡不论只吃，论养鸡场吃）。相比于三黄鸡、文昌鸡，我还是觉得清远鸡好吃