1、做芋圆是木薯粉还是木薯淀粉芋圆一般是紫色、白色，还有黄色的 。芋圆一般在广东比较多 ， 其他地方会少见一些 。别看芋圆也和珍珠奶茶里面的珍珠一样Q弹，但是芋圆用的食材可是很健康的，都是用紫薯、芋头、南瓜这些做成的 。都是一些蔬菜和食材，吃起来不用担心健康问题，但是还是自己制作的最放心 。
做芋圆的食材，就这么几样，它的制作步骤也很简单 。很多人都能做出来 ， 但是自己做的芋圆和，别人的芋圆还是有很大的差距的 。很多人做出来的芋圆容易干裂，口感还差，那都是因为制作过程中加错了淀粉 。做芋圆一定要用的淀粉，就是木薯淀粉，没有了这个，我们的芋圆就不完整了 。下面就给大家分享芋圆的制作方法 。
首先，我们去市场买回需要制作芋圆的食材，也就是芋头、紫薯、红薯，然后把它们全部洗干净，切成小块儿 。放进蒸笼里面蒸熟 。我们这里需要用到的淀粉就是木薯淀粉了，一般的超市或者粮油店里面都有的卖，如果还是没有找到的话也可以去淘宝上购买 。
三种颜色的芋圆制作方法都是一样的，那我们就先拿红薯来举例 。把蒸好的红薯块放进一个大盆里面，用勺子把它压成红薯泥，一定要压成比较细的泥状 。这样吃起来的口感才会更加的细腻，没有颗粒感 。其他的两样先不要取出来，先放在蒸笼里面保温 。我们往压好的红薯泥里面加一些木薯粉，先简单搅拌一下，然后再往里面加开水，刚刚加进去的开水，十分的烫，我们可以稍微的等几分钟再开始揉红薯面团，如果揉完之后发现水少了，重复上一个步骤就可以了 。
制作好的红薯面团 ， 把它分成小块小块的，然后把这些小块搓成长条，再把长条切成小粒小粒的 ， 大概就三四厘米长 。切成小粒后，撒上淀粉，防止它们粘住案板 。芋头和紫薯面团也按照一样的方法制作 ， 然后把这三种芋圆混合到一起 。一次吃不完的话，准备个大盆全部装进去，放进冰箱里面冷冻，到时候想吃的话直接取出来煮就可以了 。
别看这个芋圆的做法没几步，但是想要做好可不简单 ， 我们红薯做成红薯泥之后，趁热就加入木薯淀粉揉成红薯面团 ， 要先给他们搅拌一下，后面加的就是开水 。揉面团的过程中 ， 发现水少了，再继续加开水 。
做芋圆、做珍珠，一定要用木薯淀粉 。
有人觉得都是淀粉，用玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉，不是一样的吗？
木薯淀粉跟其它是淀粉是不一样的 。
这几种淀粉都呈白色粉末状，没有什么特殊气味 。
木薯淀粉是从一种热带植物的根块中提取出来的，加热水和面，煮熟后颜色透明，放凉后能够持续保持柔软Q弹，特别有嚼劲 。所以适合做芋圆和珍珠 。
做法如下 。
芋头或紫薯 红薯切块，放高压锅里面调到煮饭 ， 也就是最低档，可以适当放一点点水；
将准备好的量木薯粉 ， 到倒入盘里；
倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟；
开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状；
将木薯淀粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了 ， 可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了 。
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2、木薯淀粉怎么做芋圆芋头滑嫩爽口，Q型有嚼劲，做甜品非常好吃 。你要做的芋头又白又滑 。可以用山药和芋头做芋头，用木薯粉做芋头最好 。这样做出来的芋头也会又白又滑 ， Q型又有嚼劲，你很喜欢 。
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3、芋圆是用什么粉做的 芋圆是用木薯淀粉吗 芋圆是比较常见的一种食物，很多人吃甜品的时候 ， 里面都会放芋圆，比如豆花、双皮奶等等 。芋圆的颜色比较丰富，有紫色的、黄色的以及红色的等等 。很多人也会在家做芋圆吃，那么芋圆是用什么粉做的呢？下面让我们具体来看看吧！
【木薯淀粉可以做芋圆吗,做芋圆是木薯粉还是木薯淀粉】芋圆是用木薯淀粉吗
芋圆一般都是用木薯淀粉做的 。
芋圆的做法其实并不复杂，只是需要用到木薯淀粉 ， 我们平常听说过玉米淀粉、红薯淀粉，但是很少听说过木薯淀粉 ， 就对木薯淀粉产生了疑问，其实木薯淀粉跟玉米淀粉和红薯淀粉一样，都是从植物中提取后脱水干燥而制作而成的 ， 只是木薯不如玉米和红薯那么常见，才会让人产生怀疑，用木薯淀粉做的芋圆是能吃的 。
芋圆是用什么粉做的
要做芋圆，一定要准备一样食材：木薯粉，只有准备了木薯粉，才能把芋圆做成功，木薯粉是从植物中提取的淀粉 ， 是可以食用的，所以，用木薯粉做芋圆 ， 是可以吃的 。
芋圆是闽南地区的传统甜点，在福建、台湾、广州等地区，很多甜品店都有芋圆这道小吃 ， 现在已经走向了全国，因为吃起来Q弹软糯，搭配奶茶一起喝，夏天吃冰的，冬天吃热的，风味独特 。
芋圆一般用紫薯、南瓜、红薯、香芋等不同颜色的食材混合木薯粉制作而成 ， 自己动手做也不算麻烦，当然网上有冰冻的现成芋圆可以买，不过很多人都喜欢自己做芋圆 ， 不仅干净卫生，而且真材实料，所花的成本也更低，同时还可以体验自己动手的乐趣 。
想要制作出五颜六色的芋圆 ， 必须准备不同颜色的食材，如黄色的南瓜、紫色的紫薯、白色的芋头等，而所有原料中最重要的木薯粉，在一般的实体店买不到，需要网购 。
做芋圆有什么技巧
（1）大家在外面吃的芋圆一般会加煮熟的香芋，或者龟苓膏、西米露等，喜欢吃这些的 ， 可以任性加 。
（2）蒸熟的紫薯和红薯等食材，捣碎的时候一定不能偷懒 ， 捣得细腻一些，不要有大颗粒，如果有料理机之类的工具 ， 最好能放进去打，这样做出来的芋圆肯定更细腻 。
（3）木薯粉比较特殊，如果不跟红薯或者紫薯这些食材混合 ， 直接加水，会形成非牛顿固体，既不能成团 ， 也不会完全散开，所以，想要做白色芋圆的，最好将煮熟的山药或者芋头跟木薯淀粉混合制作 。
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4、木薯淀粉做芋圆会有毒吗木薯淀粉做芋圆不会有毒
木薯淀粉做芋圆的方法如下：
1、碗中倒入木薯粉，水烧开后，一点一点加入，用筷子搅拌，中途加入白糖，搅拌至木薯粉不占碗，不粘手即可 。
2、接着搓成条状 ， 用刀切成短短的形状 ， 或者可以搓成圆形
3、可以抹点木薯粉在表面防止粘连
4、接着电磁炉或者锅里先烧开100度的开水，倒放切好的芋圆下锅，用勺子搅拌一下，以免粘锅，煮熟透是浮起来的，浮起来的芋圆说明可以了 。
5、最后装一碗冷水，把煮好的捞起来倒放在冷水中过一下，冷后就可以搭配自己喜欢的甜品了 。
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5、木薯淀粉可以做芋圆吗食材
1、香芋（菜场买的大个的 ， 不是那种小小的芋艿哦）
2、木薯淀粉（话说这个很难买 ， 菜场超市都没有，最后还是万能的小淘搞定）
3、红糖（这是为了增加色泽的相似度，不放的话做出来就是白乎乎的了）
步骤/方法
1：蒸熟芋头，捣成泥
说起来简单 ， 其实呢，呵呵 ， 也真的蛮简单
唯一要注意的是，芋头必须完全蒸透 ， 否则会有小颗粒的硬块，不容易捣烂
2：加入木薯淀粉，揉成团
我加的量是一整包，这个完全看你的芋泥的量了，感觉稀了加粉 ， 感觉干了加点水
3、木薯生粉部分倒入大锅
4、把团子捏成方的，这个很简单吧？
5、成品，入冰箱冷冻，随煮随吃
注意事项
1、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲；
2、芋头含水量少 ， 烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水；
3、一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放 ， 扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
芋圆的做法步骤
1. 紫薯、山芋、芋头洗净不去皮，放在蒸锅上蒸20分钟，熟后去皮 。
分别取出压成泥 ， 加入适量木薯粉，揉成团即可（喜欢甜的趁热加一小勺白糖） 。如果觉得太干，可以适量加点水 。
2. 取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆 。（图省事不搓圆一样吃哈?。?
3. 奶锅内放水 ， 煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟漂起来即可 。要口感更Q，就把煮好的芋丸在冰水里浸泡一会儿 。之后可以发挥想象，随意添加你喜欢的其他美食了！
4. 可以一次多做点出来冷冻 。加多少粉我真没有衡量过 ， 反正就是慢慢加到成团就行 。山芋的水分大吃粉最多，其它两个粉就少些 。我完全没加一点水 。
小贴士
因为山芋的水分多粉也加得多，煮圆子时水滚后最先下黄色山芋的，要不会变形散了 。
还有就是紫薯里好像有什么花青素吧 ， 煮圆子的水会变绿色，是正常的化学反应，所以最好煮后的水不要了 。
做芋圆最好还是木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道 。
木署粉是藕加工的，有透明，无味，粘稠性好
芋圆属于清香口味，要保持原味，很适合用木署粉
