1、芝士片,芝士块有何区别1、芝士碎：最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于制作土司、披萨、h饭、h土豆等 。
2、芝士片：用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等 。
3、芝士块：一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西点烘焙 。也可以直接涂抹在面包上食用 。
【拓展资料】
基本介绍
芝士（cheese），又名奶酪、乳酪 ， 或译称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称 ， 有各式各样的味道、口感和形式 ， 是一种发酵的牛奶制品 ， 其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物，营养价值也因此更加丰富 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分 ， 是纯天然的食品 。
储藏方式
虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质 。尽管这种变化很慢 ， 但是总有一天奶酪会变得无法食用 。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富 。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块 ， 配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食 。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识 。也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨 ， 这些美食中有一种重要的配料就是奶酪 。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高 。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高 。通过前面的介绍，你就会发现这一点 。
不宜人群
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人 ， 因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养 。老人最好还是不要吃 ， 奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的 ， 但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利 。
其实芝士就是奶酪 。芝士，乳酪，奶酪，起司，这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达――cheese 。奶酪的品种至今也是个令人费解的迷，连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种，众说纷?。?难有定论 。理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪，这就是奶酪味美又复杂的原因之一，它在西餐里可以说是当之无愧的王者 。从汤类 ， 前菜，主菜到甜品都可以见到它的身影 。奶酪的口感从豆腐般软滑细致 ， 到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状，到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪，再到可以当零食吃的小棍状 。当然最最常见的还是原始大块的奶酪，多半切成长三角状 。仿佛生就为了经巧手主妇们在厨房拨弄，最后脱去原始模样，千娇百媚地出现在餐桌上 。
芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成 。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家 。
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2、芝士碎是什么东西说到芝士碎，可能很多人第一时间想到的是芝士用的剩下来的碎渣，其实芝士碎还真是这个意思，但是其运用并没有当作废弃的食物来处理，芝士碎最主要的作用还是用来做我们生活中常见的披萨，今天给大家来介绍下什么是芝士 ， 芝士又有哪些作用 。以及我们在家或者学习如何做甜点，用上芝士碎该怎么用？
芝士又名奶酪、干酪（有时也会叫成起司），指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品 。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外 ， 还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收 。
芝士碎是来做披萨的，芝士片是即食的可以放在三明治和汉堡里，芝士块也叫奶油奶酪可以做乳酪蛋糕 。
一:马苏里拉芝士碎的自制方法
用料：
主料吐司2片
辅料猪肉适量青椒适量
调料马苏里拉芝士适量意大利面调味酱适量
制作步骤：
1、将猪肉脯切成小细丝 。
2、将意大利酱抹在吐司上 。
3、撒上一层马苏里拉 。
4、放上猪肉脯 。
5、放上尖椒丝 。还可以放洋葱丝哦 。
6、再放上足够的马苏里拉芝士 。
7、放在烤盘上，撒上一些比萨草，烤箱210度预热 。
8、放进烤箱中层烤十分钟，再放到上层烤十分钟左右即可 。
二:马苏里拉芝士咸味饼干 。步骤1
黄油室温融化，加入糖粉 ， 盐，打发至白色发膨 。
步骤2
打发后的黄油中 ， 加入马苏里拉芝士，我放了80g左右，然后拌匀 。
步骤3
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分三次筛入低分，拌匀后加入全蛋液，拌匀 。
步骤4
其实拌不匀 ， 低粉还游离在外面，这时候直接用手捏，直至成面团后整形，放冰箱冷藏1小时左右，切片 。
步骤5
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预热烤箱166℃，20分钟左右 。比较难烤，随时注意上色程度 。冷却后更好吃哦 。
三:芝士面包片披萨 。
步骤1
面包片一片，铺上碎芝士
步骤2
放上切碎的火腿肠，洋葱等蔬菜
步骤3
再铺上一层碎芝士 ， 越多越好
步骤4
烤箱12分钟，200度
小贴士
可以选放任何你爱吃的蔬菜，肠类 ， 甚至水果哦，请发挥你的想象~ 。四:芝士土豆泥 。步骤1
洋葱和培根切碎备用，土豆洗净，连皮一起放到锅里加水煮烂后捞出去皮；
步骤2
将去皮后的土豆稍冷却装入保鲜袋，用擀面杖压碎成土豆泥；
步骤3
锅里加入黄油倒入洋葱和培根后炒香，接着放入土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉和少量盐搅拌均匀后盛入碗内；
步骤4
在土豆泥上均匀撒上马苏里拉芝士丝放入烤箱200℃烤15分钟即可 。五:芝士h饭
步骤1
马苏里拉切成丝，其余所有材料切丁 ， 米饭备好 。
步骤2
黄油在锅内融化，倒入洋葱炒香，再倒入胡萝卜、香菇、培根 ， 调入盐和鸡精 。
步骤3
倒入米饭炒匀，调入生抽，翻炒几下关火，将其乘在h碗里，压实 。
步骤4
表面撒上马苏里拉碎 。
步骤5
烤箱180度 ， 15分钟 。
小贴士
1、炒饭的料可以随意搭配，洋葱最好多放，很香的 。
2、也可以用植物油炒饭 ， 但是黄油会增加奶香 。
3、因为饭是炒熟了的，只需把芝士烤化，所以烘烤时间不必太久 。具体时间根据自家烤箱而定 。
芝士碎可以做什么
1、芝士碎是芝士的一种 ， 最常见的就是马苏里拉奶酪，马苏里拉奶酪加热后会形成拉丝，拉丝的芝士不仅好吃，还会大大增加人们的食欲；那么，芝士碎可以做什么 ， 芝士碎，最常见的做法是用于制作披萨、h饭、h土豆 。
2、当我们制作这些产品的时候，都会在上面铺上一层芝士碎，制作出来的产品就会充满浓浓浓的芝士味，分开的时候会有长长的拉丝，看见后食欲大增；还有，芝士碎与芝士片在用途上也是有区别的 ， 芝士片主要用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等 。当我们在制作不同的产品时，应该用不同的芝士 。
奶酪和芝士有什么区别吗 1 没有区别 。奶酪和芝士指的是同一种东西，是一种发酵的牛奶制品 ， 只是奶酪的别名有很多，又称干酪、乳酪，或从英语直译作芝士、起士或起司 。奶酪是一种将奶放酸之后增加酶或乳酸菌制作的食品，其乳酸菌浓度要高于酸奶，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，大多呈乳白色到金黄色 。
芝士片和芝士碎是一样的吗 2 一样 。芝士片和芝士碎的成分是一样的 ， 只是两者在形状以及用途上有明显的区别 。芝士片是将奶酪进行简单加工而成的状态，韧性较强，易发现形状改变，一般在三明治、汉堡等食物制作时运用，香气十分浓郁 。而芝士碎则是将奶酪中蛋白物质分撒出来呈现的颗粒状，一般多用于披萨，这样不仅能增加食用口感，同时能提高美观性 。
芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪 ， 加热会拉丝，用于制作土司、披萨、h饭、h土豆等 。
芝士碎就是芝士的碎块，一般就撒在那种面或者火锅之类上面，就可以拉丝了
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3、西点用到的芝士和芝士片可以互相替代使用么?你说的芝士可能有两种 。一种是马苏里拉芝士，一般是做面包用的，就是披萨上面可以拉丝的芝士 。二种是奶油奶酪芝士，也就是乳酪，一般是做蛋糕，做慕斯，烘焙馅料 。而芝士片不同 ， 一般是用来做面包，或者汉堡，用的少，可以生吃 。我是烘焙师 。不能替代使用 。
你说的芝士可能有两种 。一种是马苏里拉芝士，一般是做面包用的 ， 就是披萨上面可以拉丝的芝士 。二种是奶油奶酪芝士，也就是乳酪，一般是做蛋糕 ， 做慕斯，烘焙馅料 。而芝士片不同，一般是用来做面包 ， 或者汉堡，用的少，可以生吃 。
你好，芝士的品种是有很多的 ， 而芝士片的种类并不多，两者之间在制作馅料的时候可以相互代替使用，但并不是所有时候都是可以代替使用的哈
买的纯芝士片是可以和芝士互相代替使用的，只是形状不同而已 。
芝士的种类很多，用途也大相径庭，最好找寻相关知识了解一下
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4、芝士片和芝士碎区别区别
2、芝士片：用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等 。
基本介绍
消费者选购奶酪时应注意以下两点：
1、是商品的生产日期和保质期 。尽可能选择比较新鲜的产品，并在保质期内食用 。
2、是商品的贮藏条件 。消费者采购回家的奶酪应冷藏，尤其是大包装的奶酪，开封后应尽快食用 。一般仅以冷藏和冷冻进行区分 。冷藏指0~10℃ ， 冷冻指低于0℃ ， 一般是-15℃以下 。从冷冻室拿出的奶酪要让其慢慢解冻，以保留奶酪中的水分 。
不宜人群
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养 。老人最好还是不要吃 ， 奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华 ， 因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利 。
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5、打算在家里面做一些芝士排骨,芝士条可以代替芝士片吗?芝士排骨，吃起来奶香浓郁，甜辣可口，非常美味 。而我们在家里制作这道菜的时候，是不能用芝士条代替芝士片的，，做这道菜，最适合的是放芝士块，就是那种一大块，可以用刀刮下一块放在排骨上的那种，因为在吃的过程中，我们需要把芝士片或是芝士块融化，然后刮下一层，形成长的拉丝状，用筷子拉着芝士绕满腊排骨一圈 ， 这样一口下去 ， 又吃到芝士了，用能吃到甜辣的排骨 。
芝士排骨，做法比较简单
我们要买来一扇精排骨，最好是特别瘦的那种，然后把排骨多清洗一下，洗去表面的血水，接着将排骨用刀剁成七厘米左右的长排骨块，再用水清洗一下，我们准备一个盆子，将排骨放在里面，倒入三勺料酒、两勺食盐、一勺白糖、两勺甜面酱、五勺韩式辣酱、两勺蒜蓉辣酱、一勺豆豉酱、两勺郫县豆瓣酱，再加入两片姜、两节葱段、一个洋葱切成的碎末，几瓣蒜，倒入100毫升酱油，三勺辣椒粉、三勺胡椒粉、三勺孜然粉，将其搅拌均匀 。
制作芝士排骨，需要用大量的芝士片或是大块的芝士块
让排骨能够充分的入味，所以 ， 我们需要把排骨腌制大约三小时以上 ， 这里要注意的是，需要给盆子上盖上一层保鲜膜，否则排骨容易风干泡味 。我们在腌制排骨的时候，不用将料汁全部放入，留下一部分烧排骨的时候用，我们准备一个不粘的平底锅 ， 用喷壶稍微喷油 ， 将腌好的辣排骨放入其中 ， 中火把排骨两面煎焦，然后倒入剩余的料汁 ， 再添入适量的清水没过排骨，烧半小时左右，进行烧排骨的过程 。接着准备一个奶锅，放一块黄油，然后把至少二十片的芝士片放入其中，小火煮到拉丝，也可以在里面放一些玉米粒、豌豆粒，或者是拿出一大块芝士块放在微波炉里融化一下，这里要注意的是，芝士只要融化就行，不能把芝士煮到过劲，会变干 。
我们用筷子挑起一些芝士缠在排骨上，满满的奶香和甜辣风味，口感格外好 。
可以代替芝士片，但是要放多一点芝士条，这样做出来的芝士排骨才会更好吃，而且芝士味道也会更浓一些 。
是可以代替的 。但是芝士条切的碎一点 。最好在刚开始的时候就加进去 。因为它并不像芝士片一样好煮 。
【芝士片能代替芝士碎吗,芝士片，芝士块有何区别】芝士条也可以代替芝士片，在制作芝士排骨的时候，加入一定量的芝士条，也能够做出比较新鲜的口感 。
