【炖热茄子如何做 炖热茄子的做法】1、将茄子去根,用清水洗干净,切成均匀的大块,葱切成丝,蒜切成末 。
2、在锅中放入适量花生油 , 油热后,将葱放入锅中炝香 。
3、将茄子全部倒入锅中,用铲子翻炒 。
4、在锅中加入适量的酱油,增加茄子的香味 。
5、再往锅中倒入多一些的清水 , 盖上锅上慢慢炖 。
6、炖十分钟后,掀开锅盖,加入适量的盐来调味 。
7、加入盐后,锅中的汤慢慢增多了 。
8、再往锅中加入少许番茄酱 , 增加茄子的色泽和香味 。
9、茄子快熟时 , 加入蒜末,翻炒均匀 。
10、茄子炒熟后,将香菜末撒入锅中翻炒均匀,就可以出锅了 。
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