1、冻梨是什么梨冻梨，指的并不是某一个品种的梨，它名字里带的“冻”字，更多指的是制法 。在我国北方地区，除了冻梨外，还有冻苹果、冻柿子等水果，都是北方冬季的特色果品 ， 它们在制法上都有大同小异之处 ， 都是“冻”出来的水果 。
冻梨的外表是乌黑色的 。其实，它在冻之前 ， 跟其它新鲜的水果梨一样，也是白色的，只是经过冰冻后，才变成了黑乎乎、硬邦邦的样子 。用来做“冻梨”的梨，有很多品种 ， 常见的有秋白梨、尖把梨、花盖梨、香水梨等等 。
兰州冻黎介绍
“冻梨”不是它的本名 。冻梨可包括软儿梨 ， 别名香水梨；还有“马奶头梨” ， 它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子，更有对人不恭的土名“噎死狗”之称；此外尚有已经消失的吊蛋子梨 。这些品种都是兰州的地方品种 。
这些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃，其味酸甚于甜，除软儿梨外，后者酸涩，又因其果肉质密、入口有噎人的感觉，故有“噎死狗”的怪名称 。这些梨有个共同的特点，它们在入冬后经过冷冻而变黑 。
这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质 。在欲吃冻梨时 ， 可将它置入冷水中 ， 使其将自身的冰点转化在水中，待到梨身变成一厚层冰壳时，脱壳而食 。
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2、冻梨什么梨【冻梨用什么品种的梨,冻梨是什么梨】冻梨是经过冷冻而成的梨子，可以用各种梨子制成 ， 不过一般来说都是用普通的白梨做成的 。
其实冻梨的品种和我们平时吃的梨子没有太大的区别，只不过冻梨经过了冷冻的加工，口感更加特别 。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成 ， 饭余酒后，吃上几只，颇为惬意 。冻梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤 。
冻梨变黑的原因：
冻梨之所以会变黑是因为在冷冻的过程中梨本身的组织遭到了破坏，因此变成了黑色 ， 但是并没有变质，还是可以食用的 。
黑色的冻梨虽然看起来其貌不扬，但是却十分美味 ， 不过很多人都没有机会尝到 。冻梨的黑色是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质 。
冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的 。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候 ， 虽然面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人 。
在北方 ， 冻梨都是放在室外自然冰冻的，拿进屋里放在水中缓过后，冻梨的四周会形成一个又圆又厚的冰壳 ， 如果是好几个冻梨一起缓的话它们还会连在一起，等冰壳化掉了就可以吃了 。缓开的冻梨是软的，不像新鲜的梨子吃着是脆的 。
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3、哪种梨适合做冻梨白梨、花盖梨以及秋梨等适合做冻梨 。冻梨对于梨子品种的要求并不是很严格，汁水越多的梨越适合做冻梨 。冻梨又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，即可食用 。一直是东北地区的冬季水果 ， 能极大程度加长梨的保存时间 。
白梨、花盖梨以及秋梨等适合做冻梨 。冻梨对于梨子品种的要求并不是很严格 ， 汁水越多的梨越适合做冻梨 。冻梨又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，即可食用 。一直是东北地区的冬季水果，能极大程度加长梨的保存时间 。
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4、冻梨是什么梨?冻梨是经过冷冻而成的梨子 ， 在品种上没有要求，不过东北正宗的冻梨都是用普通的白梨制作的 。
冻梨就是将普通的梨子放在室外 ， 利用冬天的低温环境将其冷冻，这样梨子不仅不会腐烂变质，口感也会发生一些变化 。冻梨一般出现在东北气温较低的地区，因其香脆甘甜、冰凉可口的特点深受北方人们喜爱 。
扩展资料：
在东北，制作冻梨 ， 只需将梨子放在室外即可 。室外温度特别低，能够让梨子中的水快速结冰 ， 成为冻梨 。白梨在刚采摘下来的时候会出现口感偏酸的现象，但是经过冷冻处理后，会变得十分香甜，口感也会发生变化，受到很多人欢迎 。
冻梨比一般的梨子水分要更足，一口咬下去后冰凉的感觉沁人心脾 。如果身体有上火、咳嗽等症状，吃冻梨能有效换缓解这些症状，还能起到促进消化的作用 。冻梨可以在冰箱中冷冻保存至夏天 ， 冰凉的口感能很好的起到解暑的作用 。
参考资料来源：百度百科-冻梨
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5、东北冻梨是什么梨做的东北冻梨是花盖梨做的 。
冻梨是东北冻果三宝之一，冻梨顾名思义，就是冷冻后的梨子，东北冻梨一般是用花盖梨冻出来的 。
花盖梨没有冻之前是黄色的，且未冻前口感很差，有大颗粒，皮也很厚，但是经过东北室外寒冷的气温冰冻后变成黑不溜秋的，硬邦邦的，花盖梨冷冻之后不仅颜色发生了改变 ， 口感也有所变化 ， 不像新鲜的梨子吃着是脆的，咬一口满满的冰凉又甘甜的汁水 ， 非常清甜冰爽 。
食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食 。
冻梨的品种还有哪些：
冻梨的品种多数是我国最为古老的梨品种 ， 不同地区用的梨品种是不一样的，东北地区冻梨的主要品种为花盖梨、秋白梨等 。制作工艺更为简单，只需要将梨整箱放在户外即可 。
甘肃地区的冻梨多为软儿梨，又叫香水梨 。除此之外，还有地方上的一些古老梨品种，比如吊蛋梨、窝梨等 。
软儿梨这种果个较大的品种，可以直接堆在户外的墙根下，覆盖上草帘，等自然冻熟就可以 。像吊蛋梨这种梨，需要用麻绳将梨的果柄一个个的系起来，然后挂在凉房中等带自然冻结 。
