1、哪里可以学做烤鸭?烤鸭一直是人们喜爱的，但是随着市场上的烤鸭越来越多，真正美味健康的烤鸭却越来越少 。烤鸭具有色泽红润，显焦红状，皮脆肉嫩，入口回味纯正，凉而不腥的特点，令人流连 ， 深受广大消费者的欢迎 。
大家可以去专业的地方学习
如果你想学习烤鸭，首先得确定你想学哪一种风味的烤鸭 ， 现在市场上的烤鸭有老北京烤鸭（老北京烤鸭又分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭），还有手撕鸭，啤酒烤鸭，茶油鸭，脆皮烤鸭等等 。
确定了想学习哪种风味的烤鸭后，学习烤鸭基本上有三个途径可以选择
1、找一个正规地培训机构 。需缴纳一定的技术培训费 。
优点：正规的烤鸭培训机构，一般的都会手把手的教你，对于技术配方一般不会保留，因为他们就是靠培训技术吃饭的 ， 如果教出的技术口味不好，就是砸了自己的饭碗 。
缺点：一般培训机构培训时间较短 ， 学员实操的机会比较少 。
2、是找一个当地烤鸭卖的火的店铺，同样要缴纳一些技术培训费 。
优点：因为在烤鸭店学习，基本上各种设备都有，实操的机会比较多 ， 有一种身临其境的感觉 。
缺点：如果找一家卖烤鸭很火的店铺，虽然也得教技术培训费，但是如果与老板不是很熟悉的话 ， 很可能老板会留一手的，毕竟你学了以后，说不准会成为老板的竞争对手 。（当然这要看人品，师傅的人品好既然收了学费就毫无保留的教你了，学员的人品好也不会离师傅店铺太近的地方开店）
3、找烤鸭加盟店 。
优点：能够提供程序化的培训服务，使操作更简单，一般也会提供一些营销策划 。
缺点:一般加盟费用较高，核心技术配方不会提供给你，一般只会给你提供半成品 。
有很多小吃培训的地方 ， 建议到专业的学校学习 。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了 。一般正规的小吃培训机构都是可以的，但每家小吃培训教出的味道都各有千秋，还是建议您在网上找几家当地有名的小吃培训机构看看，在报名之前记得先去线下试吃、考察，多家对比一下选出一间自己认为最好的就可以了 ， 切忌贪小便宜上当受骗 。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上 。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多 。
建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程 ， 学生不仅能系统的学习，更能很好的操作
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2、长沙正宗脆皮烤鸭培训,哪里有学烤鸭技术的烤鸭做法：
1.光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉 。
2.准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个 ， 草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个 。
3.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用 。
4.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用 。
5.把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用 。
6.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里 。
7.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上 。
8.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）
9.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时 ， 蒸熟后香气扑鼻 。
10.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山 。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低
温烤20分钟
11.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头
12.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！
合肥学林路那边有一家很不错学烤鸭的地方其实是有很多的 ， 主要是你要找一个正规的，专业的地方去学习，只有这样你才可以把技术学习的更加的全面，对以后会有更大的帮助，这样也可以保证口味会比较正宗的一般也不要多久一个月左右肯定是可以学会的价格也不高几千左右就能解决
现在烤鸭的品种也是分为很多种 ， 不管学什么样的烤鸭，技术才是最关键的，还是建议找个规模大、知名的学校来学习，比如新东方烹饪学校，专业学校
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3、北京脆皮烤鸭培训哪里有 想学习烤鸭技术哪脆皮烤鸭的做法
如果是冷冻的鸭子，需要先在冷藏室放置一天解冻，或者也可用室温水解冻 。将解冻好的鸭子倒挂起来（我直接倒挂在酒瓶上），用开水均匀浇在鸭皮上 。浇2-3次，尤其要注意鸭子翅膀下方等部位都要浇到 。然后将蜂蜜：生抽：水=1：1：5的量搅匀，均匀刷在鸭皮上 。(后来大方姐提示说加入适量白醋更好，不过没试过，大家可以尝试一下)
将鸭子在通风处风干 ， 然后大约每隔30分钟就再刷一层蜂蜜酱料，刷一共5-6次为佳 。最后一次刷完之后 ， 在通风处风干一夜 。（此处感谢大方姐提供美图一张！已笑抽 。）
将风干好的鸭子取下，苹果和吸水之后的面包塞入鸭内 ， 可以用牙签别住封口 ， 放在烤架上，在翅膀和腿处包上锡纸 。
烤箱预热到400°F，预热好之后放入烤鸭，然后把温度调整至350°F，鸭胸朝上烤40-45分钟，然后取出翻面，再烤30分钟左右，至鸭皮金黄酥脆 。
【脆皮烤鸭那里可以学,哪里可以学做烤鸭？】取出鸭肚之内的Stuffing, 烤鸭至此就结束了！是不是超级简单呢？但是烤鸭当然要配荷叶饼吃，所以把荷叶饼的配方也写出来供参考~
荷叶饼做法：270g中筋面粉(All purpose flour)加入一小撮盐，倒入150g大约在80°C左右的热水，筷子不停搅拌直至成絮状 。
待面不烫手了就可以揉成面团，根据干湿度可以自行调节再加水或者面粉，以面团不黏手为准 。可以盖上保鲜膜醒20-30分钟，然后分成剂子，一半撒上面粉，一半刷上植物油备用 。
将撒面粉的剂子与抹油的剂子合在一起，用擀面杖擀圆，放到平底锅中（无需刷油）烙熟 。可以翻面的标志就是饼中间微微鼓起了，翻面之后应当有金黄色的小圆点~
待饼凉一些，很容易就把饼从中间分开了，放一边备用 。片鸭还是需要一点技巧的 ， 我片的也不是很好 ， 不过基本原理就是从鸭胸中间切一刀 ， 然后两边分别往下片，要求每片鸭肉都既有皮也有肉 。
片好的鸭子，每块都要有皮也有肉 。
甜面酱可以直接用现成的，不过据大方姐跟她妈妈“取经”的结果，更正宗的烤鸭蘸酱的做法为：甜面酱加一点点水调?。?加一小撮糖和几滴香油，水烧开，然后上屉蒸3-4分钟即可 。再切一下黄瓜丝和葱丝 ， 就可以吃啦！
鸭肉蘸好甜面酱，放上黄瓜丝与葱丝，卷起来，吃 。。。先不写了，我有点饿= =
对于烤鸭我想很多人都不陌生了，毕竟现在烤鸭在市场中还是非常的多，毕竟鸭肉在烤制以后非常的浓香谁都喜欢吃，所以很多人都想要学习烤鸭技术，但是却不知道哪里的正宗，其实给常好选择，首先你看好一个品牌以后可以在当时试吃一下然后再去该品牌考察一下看看味道是不是真的有那么好吃，如果真的很好吃那就可以学习了 ， 毕竟不管选择什么都需要进行考察试吃
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4、蓬安哪里可以学脆皮烤鸭技术?自学成材最好
脆皮烤鸭的做法
1
将鸭用清水冲洗干净，放入盆中
2
取一只干净小碗 ， 放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽
3
将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁
4
继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋 ， 送入冷藏室腌渍过夜
5
腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用
6
鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身 ， 再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中 ， 烤制30分钟左右
7
将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干
8
将鸭腿用锡纸包?。?放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可
蓬安暂时没有 ， 建议在南充来学习，南充到蓬安路程又不远，
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5、片皮烤鸭技术哪里学?1、这个建议你可以到专业学校去培训，与其他相比应该专业些 。
2、一般学这样的技术的费用大概在1000-7000之间 。
3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同 。
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些 。
建议可以去专业的小吃院校学习 ， 跟着专业的老师学习片皮鸭技术 。
