1、食材：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴 。
2、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水 。
3、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁准备好 。
4、牛肉切?。?把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟 。
5、胶子皮拉伸成面片 。
6、水烧开 ， 把面片放下去 ， 烧开关火，用的是沙锅，有余温，面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着 。
7、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，加西红柿丁炒2分钟 ， 把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐 。
8、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水 ， 再放少许盐调味 ， 大火煮开再转中小火煮3分钟 ， 最后加3滴老抽让汤汁上色 。
【牛肉哨子面的制作方法 牛肉面臊子怎么做好吃】9、把面片沥干水，用碟子装好 ， 把汤汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来 。
