1、主料：杏鲍菇200g ， 西芹100g，调料：食盐适量，葱适量 ， 调和油适量 。
2、瘦肉洗净切薄片 ， 用生粉腌制10分钟左右 。
3、杏鲍菇洗净，切薄片 。
4、锅内煮开水 ， 下杏鲍菇迅速焯烫后捞起待用 。
【肉片滑炒杏鲍菇怎么做 肉片滑炒杏鲍菇怎么做好吃】5、西芹切小块，葱切段 ， 榨菜丝洗净待用 。
6、锅内下油，下西芹段和葱段翻炒至断生 。
7、下杏鲍菇翻炒后装盘待用 。
8、热锅凉油，滑入腌制过的瘦肉片，快速翻炒（确保瘦肉嫩滑） 。
9、略微有点变色，下适量的盐，继续翻炒 。
10、肉全部变色 ， 加入之前翻炒好的配料，快速搅拌均匀 。
11、下适量的榨菜丝，继续翻炒几次出锅 。
