1、生吃——取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可 。
2、煲汤——取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根；将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里用文火先煎煮30分钟，之后再放入1-2克西洋参，再煮30分钟即可完成注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用 。【石斛根的功效与作用及食用方法 石斛根的功效与作用及食用方法禁忌】
3、泡茶——取药店里买来的石斛，洗净去除杂质切薄片或拍破成颗粒煮90度以上开水冲泡后，过上4-5分钟即可饮用 。可重复冲泡，连渣食用 。
4、熬制药膏——将石斛洗净去杂质后切碎或拍破加水煎熬（可加其他中药材） ， 水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水连煎两次 ， 弃渣后用小火浓缩 ， 再加冰糖，继续熬制成膏状引用 。
5、石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效 。石斛可用于阴伤津亏 ， 口干烦渴 ， 食少干呕 ， 病后虚热 ， 目暗不明 。作为一味药，根据传统的中医理疗方法，可创造出不同的吃法，同时保持营养最大化 。
