1、生抽和酱油是一种东西吗?生抽和酱油有什么区别，知道的人并不多 ， 以后不要用错了！生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招，生活小技能 。
生抽属于酱油的一种，他们的制作方法、颜色、用法各有不同 。
1.制作方法
酱油由大豆发酵而成 ， 发酵过程中也添加了淀粉、小麦、食盐等成分 。酱油是一种具有鲜味的调味品，这是因为酱油中含有氨基酸类物质，这类物质成分越高，酱油的品质越好，味道也越鲜美 。
生抽是酱油的一个较为清淡的品种，一般是大豆和面粉经过人工中曲，然后通过天然的晒制发酵而制成的 。
2.颜色味道
生抽的颜色比较淡，豆香味比较明显，有咸味和鲜味，普通酱油呈黑色 ， 味道较浓 。
3.用法
一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味 。生抽可以用来做炒菜、凉拌菜等 。生抽中也含有盐 ， 因此也不适合放太多，否则会让食物变的过咸 。
酱油适合用来烹饪调色，例如做红烧的时候 ， 因此 ， 有时也被称为红烧酱油 。由于老抽主要的用途是为食物上色，含盐量应该不多才是（实际很多老抽含盐量都不低于生抽） 。
按我理解 ， 生抽和老抽都属于酱油，酱油属于统称，只是现在商家更多的时候为了促销分类，生抽主要调味 ， 凉拌菜里使用很多，炒菜也用 。老抽主要上色 。什么红烧酱油，凉拌酱油，无外乎如此 。
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2、生抽和酱油的区别是什么?酱油和生抽需要什么时候用?生抽酱油和生抽的差别：1、颜色不一样；2、主要用途不一样；3、制做方法不一样 。生抽酱油和生抽全是大家烧菜情况下的调味品，一般坐红烧菜的情况下运用会比较多 。很多人经常把二者搞混，觉得是一样的 ， 实际上是有差异的，下边来给我们详细的介绍一下 。
【生抽和酱油一样吗,生抽和酱油是一种东西吗？】颜色不一样：生抽酱油，颜色适度 ， 着色工作能力也适度，可以说运用最普遍 。生抽，颜色浅 ， 着色工作能力一般 ， 但味儿最鲜 。
主要用途不一样：生抽酱油是北方地区的关键调味品，少放一点可以替代生抽，多放一点可以代替老抽王，适应能力最普遍，也最常见 。生抽关键运用于凉菜或是必须提鲜而不加剧颜色的菜肴，例如青菜类或是鱼种，大量情况下，我们可以把它作为增鲜剂来应用，替代鸡精或是味精，非常好的纯天然提鲜实际效果 。
制做方法不一样：生抽酱油是酱油中的一个种类，以大豆、小麦面粉为关键原料，人力连接种曲，经自然露晒，发醇而成 。其商品颜色白里透红，味道美味融洽，豉味浓厚，体形清亮全透明，口味与众不同 。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑芝麻、小麦面粉为关键原料，人力连接种曲 ， 经自然露晒，发醇而成的，颜色较为淡而且呈淡褐色 。
酱油别名柱侯酱，关键由大豆、麦子、食用盐通过制油、发醇等流程酿造而成的 。酱油的化学成分比较复杂，除食用盐的成份外，也有多种多样碳水化合物、糖原、有机物、黑色素及香辛料等成份 。以盐味为主导，亦有鲜香、香气等 。它能提高和改进菜式的味儿，还能增加或更改菜式的颜色 。中国古时候劳动者在几千年前就已经把握酿造加工工艺了 。酱油一般有老抽王和生抽二种：生抽较咸，用以提鲜；老抽王偏淡，用以提色 。
酱油中清甜味首要来自于原料中的木薯淀粉经曲霉胃蛋白酶水解反应形成的葡萄糖粉和麦牙糖；次之是蛋白质水解后所形成的分散碳水化合物中呈清甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等；在厌氧发酵历程中，水解反应形成的凡士林甜甜的 。
生抽和酱油不少人经常搞混，其实生抽和酱油可不一样 。生抽，适合对菜上色，只需要倒进去一点菜的颜色就会变得非常好看 ， 但是生抽的味道并没有很好，所以少倒一点就可以了 。而酱油，更适用于调味，酱油的味道非常好，是可以增加菜香的一种调味品 。
生抽和酱油的区别在于生抽炒菜的颜色比酱油炒菜的颜色清淡，因此在炒菜的时候应该使用酱油，在做凉拌菜的时候应该使用生抽 。
用法不同、原料不同、味道不同、颜色不同、成分不同 。酱油是给菜着色的时候用 ， 生抽是调味的时候用 。
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3、生抽和酱油有什么区别?颜色不同，生抽的颜色比较浅 ， 为红褐色，酱油的颜色比较深，是黑色 。2、原料不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油 。以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的 。普通酱油是在生抽的基础上加焦糖 ， 经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成 。3、味道不同：生抽味道偏咸 。普通酱油味道淡，酱香味浓 。
另外，两者的用途也不相同 。生抽主要用来调味，适合做凉菜或炒菜 。普通酱油可以用来上色，比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃 。
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品 ， 色泽呈红褐色 ， 有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成 。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特 。
中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握了酱油的酿制工艺了 。酱油能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽 。
一、造方式不同
1、酱油：接入纯粹培养的米曲霉菌种成酱曲 ， 酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油 。
2、生抽：人工接入种曲 ， 经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。
二、原料不同
1、酱油：酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质 。
2、生抽：以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料 。
三、用途不同
1、酱油：改善菜肴的味道，色泽 。
2、生抽：生抽主要是用调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色 。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 。
用途：生抽用来调味 ， 因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。
老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深 ， 呈棕褐色有光泽的 。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。
用途：一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。
佐餐酱油可直接食用，（用于凉拌菜）烹调酱油最好不要直接食用
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4、生抽和酱油有什么区别?生抽和酱油的区别:
1、颜色不一样
当酱油作为单一调料的时候，是介于生抽和老抽之间的，比生抽的颜色稍微深一些，比老抽又要淡一些 。生抽的颜色则是比较淡的，如果想要用生抽上色，基本上是做不到了 。
2、原料不一样
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的 。生抽是酱油的一种 ， 是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 。
3、味道不一样
生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主，亦有鲜味、香味等 。
生抽是用来一般的烹调用的，酱油能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽 。
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5、生抽和酱油有区别么?不一样 。
1生抽和酱油外观区别
生抽是酱油里面的一种，它是用面粉大豆制作而成的 ， 颜色比较透明，而且味道又很独特，呈现红褐色，吃起来比较咸，而酱油是生抽老抽等调味料的总称，它还可以叫做豉油 ， 是用食盐，小麦，淀粉，大豆等制作而成的 ， 咸味比较重，而且还会有一些香味和鲜味，可以让食物的味道变得更加不错 。
2生抽和酱油的营养价值区别
适当的吃一些生抽可以达到补血作用，它里面的铁元素含量丰富，可以预防缺铁性问题出现，也可以让身体吸收铁元素的含量变高，适当的吃一些生抽可以达到降低胆固醇作用 ， 让血管软化，还可以让血液净化，把身体里面的血清胆固醇消除 ， 适当的使用一些酱油可以达到提高食欲作用，让食物的味道变得更好，酱油还可以起到消肿止痒作用 ， 如果被蚊虫叮咬被火烫伤，涂抹一些就能达到很好的消肿作用 。
酱油分为生抽和老抽，生抽一般炒菜做凉拌菜的时候使用 ， 老抽是做红烧菜的 。
