藕夹的藕需要先煮一下 。生莲藕比较脆，而藕片太脆容易导致藕夹裂开，如果先将莲藕用水煮几分钟再切，可以降低莲藕的脆度，这样做藕夹就不容易失败了，而且藕的口感也会比较软糯 。【藕夹的藕需要先煮一下吗 炒藕要不要先煮一下】
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