1、把新鲜的辣椒清洗干净,然后晾干水分,然后把辣椒蒂切掉,可以放到一个干净的袋子里面,直接放到冰箱的冷冻室里面 。鲜辣椒对低温敏感 , 不耐低温,一般贮藏温度为8-12℃,低于6℃时间稍长就容易引起冷害 。
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2、冷害的症状 , 水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点,进而被病菌浸染而腐烂 。冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃ 。贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀 。措施得当、条件完备,辣椒可保鲜3.5-4个月 。
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