步骤1
食材：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克 ， 鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克 。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克 。
步骤2
鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀 ， 腌制20分钟 。
步骤3
蒜对半切开 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
小葱切段 。
步骤6
香菜切段 。
步骤7
酸菜切丝 。
步骤8
干辣椒切段 。
步骤9
包菜撕小块 。【酸菜包菜鱼的煮法 酸菜包菜鱼怎么煮】
步骤10
锅中油温6成热时，放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜 ， 炒香，倒入700毫升沸水 ， 中小火焖煮10分钟 ， 调入盐、生抽、醋、白糖 。
步骤11
放入包菜，煮2分钟，下入鱼片 ， 煮沸后 ， 关火，放入小葱段，盛出 ， 撒白芝麻、香菜即可 。
