1、加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠 ， 是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里 。
2、加入食用小苏打：食用小苏打是碳酸氢钠 ， 也是食品添加剂的一种，作用和食用纯碱相同 ， 只不过食用小苏打可以直接撒入面粉，然后不断揉面团，让其充分的化解在面团中 ， 会更有效果 。
【蒸熟的馒头发酸怎么办 馒头蒸熟有点酸怎么办】3、加白糖：白糖可以有效的中和馒头的酸性 ， 使味道吃起来不会那么酸 ， 而且还可以帮助面粉的发酵，如果是不习惯吃碱性添加剂的话可以选择白糖，还可以选择含糖量高的干果来掩盖酸味，比如椰枣，根据自己的喜好来即可 。
