1、把买回来的鲤鱼收拾干净,这个是在市场上让人家宰杀好,切成块的 , 自己家的刀不行,剁不动,尽量让人家切成薄片,这样有利于一次性炸多条 。
2、清洗干净后,用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右 。
3、大碗中放入适量的面粉,淀粉(按1:1),打入一枚鸡蛋 , 加入适量的盐,清水搅拌成糊状,不要太稀 , 太稀了鱼片挂不面糊 。
4、锅中放入适量的油,烧七八成热 。
【怎样1次炸3条鲤鱼 附上做法】5、把腌制好的3条鱼片放到面糊中,是鱼片四周都沾上面糊 。
6、沾好后放到油锅中炸,要记得翻动 。
7、炸至两面金黄就可以了 。
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