1、 黑鱼斩杀后洗净切成厚实块 。
2、调料(黄酒,盐,白酒吗,生姜,小葱) 。
【黑鱼汤怎么做 做鱼汤的方法】3、先用3克盐和1汤匙白酒 , 一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净 , 沥干水分 。
4、锅内倒油 , 温油鱼皮面的朝下,煎至两面微黄 。
5、烹入黄酒,加入清水后换入汤锅里,加入生姜和小葱 。
6、盖上大火烧,烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟 。
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