【砂锅炖鸡蛋】做法：1、砂锅中加入两碗水，烧开；
2、小米洗两遍，沥去水 ， 备用；
3、鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟；
4、锅中水开后 ， 放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅；
5、中火烧开后，改小火煮；
6、煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌，直至熬的粘稠；
7、鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎；
8、小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可 。
小米营养功效：味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃 ， 治疗消化不良，肢体乏力等 。
鸡蛋营养功效：性味甘、平，归脾、可补肺养血、滋阴润燥 ， 用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等 。
