青辣椒包饺子的方法 青椒馅饺子怎么做好吃

青辣椒包饺子的方法 青椒馅饺子怎么做好吃

1、准备好所有食材,猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉,买的时候直接让人绞成小丁 。青椒去蒂、去籽洗净 , 沥水 。
2、做饺子的第一步是先和面,面粉放入盆中,边向里倒水边搅拌,成大片雪化状 , 再和成软硬适中的面团 。盖上盖子在一边醒着,然后准备馅 。

3、面团醒十五分钟左右 , 加面粉揉至光滑,然后再醒一会儿 。和好面以后把肉馅先腌上 , 以便更好的入味 , 腌30分钟左右 。
4、把葱、姜切碎,放到猪肉馅里面 , 放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量,料酒、香油少许,然后把所有材料搅拌均匀 。

5、把沥好水的青椒先切成条,然后再剁碎 , 如果青椒水份太大用纱布挤去水 。
6、把剁碎的青椒放进肉馅里面,搅拌均匀 。

7、把二次醒好的面团,分成均等的几块 。取其中一块搓成长条,切成大小均匀的剂子 。
8、下面撒少量干面粉,擀成中间厚边缘薄的饺子皮 。
9、取一张饺子皮放在手心,把拌好的馅放进去,捏成饺子形状 。形状依据个人习惯包,但边沿一定要捏结实,否则煮的时候会透水,透过水的饺子就不好吃了 。
【青辣椒包饺子的方法 青椒馅饺子怎么做好吃】10、锅中烧大量清水,水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中 。用铲子沿着底轻轻的转一下,防止有粘底的,但不要用力太子,会把饺子铲破 。待饺子沸腾后,打凉水,反复三次之后待饺子完全浮上来,用手按一下皮变软后,再打一次凉水,用漏勺捞出来就可以了 。

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