【水煮鱼怎么做好吃又简单 水煮鱼怎么做好吃又简单视频教程】1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末 。
2、鱼杀好治净，准备配料 。
3、鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片入请水洗净 ， 分装入碗中，加入姜片葱段 ， 料酒，胡椒粉 ， 食盐 ， 生粉抓勻腌好备用 。
4、炒锅入水烧沸 ， 将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面 。
5、待锅中汤再滚起 ， 抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中 。上面撒辣椒粉，葱花 。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了 。
