1、鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟 。需水开下锅 。一般1-2斤的鲈鱼 ， 水开下锅蒸8分钟即熟 。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟 ， 而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳 。
【鲈鱼蒸多久能熟透 鲈鱼蒸多久能熟】
2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟 。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用 。
3、一般3斤以上的鲈鱼 ， 不推荐蒸制 ， 如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳 。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚 ， 同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢 ， 建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳 。
