1、首先将竹笋清洗好 。猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻 。
2、加热锅，倒入植物油制热 。加入干胡椒，翻炒 。
3、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明 。放入笋 ， 翻炒均匀 。调入食盐继续翻炒 。
4、食材都炒熟后，调入鸡精 。翻炒均匀一段时间，关闭火源，起锅，上桌 。
5、开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
6、宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘 ， 预防肠癌；
7、开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
8、增强机体免疫力：
【冬笋怎么做好吃】竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。
