吴城锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍 。吴城锅盔外表斑黄，内瓤松软，醇香适口，切口砂白，能久放，便携带 。吴城锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是城乡居民喜食的传统风味面食小吃，后发展成为风味方便食品 。
特产介绍：
吴城锅盔是河南省漯河市舞阳县吴城镇的特色小吃，是城乡居民喜食的传统风味面食小吃，后发展成为风味方便食品 。锅盔整体呈圆形，直径尺许 ， 厚１寸，重３斤 。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤，外表金黄，内瓤松软，醇香适口，切口砂白，能久放，便携带 。
锅盔起源：
锅盔是陕西八大怪之一 。人称睁眼锅盔像锅盖，即象头盔状 ， 顾名思义又叫锅盔 。锅盔制作工艺精细 ， 素以干、酥、白、香著称 。干硬耐嚼，内酥外脆 ， 白而泛光，香醇味美 。锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久 。
县官传说：
锅盔的制作可追溯到商周时期 。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在陕西西府一带 ， 还有一个锅盔品种叫文王锅盔 。锅盔到了秦代更是被发扬光大、普及推广 。秦人制作的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实 。据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼 。
工艺发展：
随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不断总结，不断改进 。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制 ， 把原来用手揉面改成了用木杠压面 。这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀 ， 熟的足到 ， 达到耐存放的目的 。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白，香气浓郁，味美可口 。
制作工艺：
【吴城锅盔 吴城锅盔图片】按季节掌握水温 ， 先和成死面块 ， 放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压 ， 直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性 。把面块分成面剂，推擀成圆形饼，上鏊勤翻转，俗称三翻六转，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边 。
