北韩大麻花是陕西省咸阳特产小吃之一，于明洪武年间由武功北韩村韩氏宗祖韩林始创 ， 迄今已历六百余年 。北韩麻花以优质小麦精粉和精炼植物油为主要原料，采用传统工艺、科学配方和现代生产管理技术精制而成 。以香、酥、脆、鲜闻名遐迩 。
小吃简介：
麻花是中国的一种特色油炸面食小吃 。传说是东汉人柴文进发明了麻花 。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南 。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成 。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗 。
【北韩大麻花 北京麻花图片】
历史起源：
麻花因其制作简单食用方便 。被历来的文人墨客大加赞誉 。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗 ， 《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重 ， 压扁佳人缠臂金 。”
小吃特色：
北韩大麻花历史悠久，不仅深受当地老百姓的喜爱，也以其“色泽金黄，口感清香 ， 味道纯正”的特点深受各地人民的喜爱 。其主要特点是：好吃不油腻，多吃不上火，且富含蛋白质 ， 氨基酸等多种维生素和微量元素 ， 热量适中、低脂肪，健胃益脾 ， 老少皆宜，是不可多得的传统美食之一 。它既可休闲品味，又可佐酒伴茶；既是理想的休闲食品，又是走亲访友的馈赠佳品 。
小吃文化：
几千年的中华美食文化中 ， 小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品 。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩 ， 既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中 ， 使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春 。
制作方法：
１．将水、糖放入盆内 ， 顺一个方向搅拌，待糖全部溶化后放入豆油，再搅拌均匀 ， 倒入面坑内快速掺合再一起，合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉三遍（醒１０分钟揉一遍），最后刷油，以免干皮 。
２．待面发启 ， 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 。先取一个小剂搓匀，然后一手按住一头一手上劲，上满劲后，两头一合形成单麻花劲 ， 一手按住有环的一头一手接着上劲，劲满后一头插入环中形成麻花 。
３．大锅上火放宽油，烧至七成热时，将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸，成中红色出锅既成 。
