1、主料：丝瓜、鲫鱼 。
2、调料：猪油（炼制）75克 ， 大葱15克，姜8克 ， 盐8克，味精2克，料酒25克，胡椒粉1克 。
3、将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏 ， 洗净，沥水，放在案板上，用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀 。
4、丝瓜去皮 ， 洗净，切成长6厘米的段，再一破为二，分切成条 。
5、将锅架在火上，放入猪油，烧至七八成热时将鲫鱼放入，略煎两面，待鱼稍稍上色即可烹入料酒，加盖略焖 。
6、随即加入姜片、葱段 ， 和适量鲜汤 ， 盖上锅盖，烧开后改用小火氽煮5～7分钟 ， 鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内 。
7、锅内下入丝瓜条，回到旺火上烧开后再烧3～4分钟，见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段，加盐和味精，调好口味，再烧一会 。
【丝瓜鲫鱼汤如何做 怎么做丝瓜鲫鱼汤】8、出锅倒在汤碗中鱼体上，撒上胡椒粉 ， 即能食用 。
