【牛肉如何做饺子馅 牛肉饺子馅的做法】1、原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克 。
2、牛肉去净筋膜 ， 洗净，绞成细茸 ， 用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟 ， 再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片 ， 入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒 ， 再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末 。
3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
