酱黄瓜是一种爽口小菜，它酱香浓郁，口感脆嫩，营养价值也很高，平时很多人都想自己在家中制作 ， 可是酱黄瓜应该怎么腌制呢？一会我就把自制酱黄瓜的腌制方法写出来 ， 喜欢吃酱黄瓜的朋友可以认真学一学 。
自制酱黄瓜的腌制方法自制酱黄瓜的材料
平时自己腌制酱黄瓜时，需要准备适量的小黄瓜，食用盐和酱油以及八角和红椒还有白糖都在适量准备一些，另外在还准备少量的料酒和花生油 。
自制酱黄瓜的腌制方法
1、把准备好的新鲜小黄瓜用清水洗净，去掉水分 ， 放上充足的盐腌制二十四小时，最好能在上面压个重物，把黄瓜中的水分尽可能腌出来 。
2、把腌好的黄瓜取出盐水倒掉 ， 把黄瓜放在通风的地方晾制，等它表面的水分全部晾干以后收起来备用 。
3、把准备好的酱油倒入到锅中，加入八角和红椒以及白糖和料酒等调味料，加热 ， 烧开再加入适量花生油再次烧开，关火，等它自然降温 。
【自制酱黄瓜的腌制方法 怎样腌制酱黄瓜的家常做法】4、把降温以后的汤汁倒入到晾干以后的小黄瓜中，让酱油没过小黄瓜，然后把它们密封起来，放在阴凉的地方腌制，一两天以后小黄瓜就能入味，想吃时用干净的无水筷子直接取食就可以 。
