苏州特色美食有哪些 苏州特色美食有什么
苏州特色美食主要有生煎、松鼠桂鱼、苏式鲜肉月饼、赤豆圆子、枣泥拉糕、鲃肺汤、响油鳝糊、桂花鸡头米、酒酿饼、苏州糕团以及樱桃肉 。
生煎
生煎也叫生煎馒头，这是一道常见的苏州特色美食之一 ， 生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧 ， 上面撒上了一层碧绿的葱花和清香的芝麻，肉香、油香、葱香、芝麻香，各种风味融为一体，让人回味无穷 。
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是用鳜鱼(石桂鱼)加工制作而成的一种苏州美食，属于苏菜系，这是松鹤楼的传统名菜 。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色香味俱全 ， 令人垂涎欲滴 。品尝松鼠桂鱼的最佳时节，当推每年三、四月间 。
【苏州特色美食有哪些 苏州特色美食有什么】苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼最大的特点是一层一层由手工做出来的酥皮，酥层清晰不乱，而制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的就是猪油 。馅完全是由鲜肉组成 ， 酥皮里包着喷香的鲜肉 ， 咬一口 ， 汤汁溢满唇齿 。
赤豆圆子
苏州传统小吃点心 ， 赤豆糊糊加糯米小圆子，一红一白好似红色丝绒上散落的珍珠一般 。吃时随意搅拌一下，口口香甜滋润，软糯Q弹 。
枣泥拉糕
苏州等地的冬春季风味小吃 。以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中 ， 食时用筷子挑起拉开，故名拉糕 。后经改进制作方法，减少加水量 ， 切块装盆，形态美观、风味尤佳 。
鲃肺汤
鲃肺汤，原称斑肝汤 。鲃鱼鱼肉细嫩鲜美，尤其取肝做汤 ， 素属佳肴 。鲃肺汤以斑鱼肝、火腿丝、青菜心等精烹而成，斑肝金黄，菜心碧绿，相映成趣 。斑鱼肝肥嫩，入口而化;热汤鲜美，胜过鸡汤，此菜已被列入《中国名菜谱》 。
响油鳝糊
苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，而响油鳝糊有名就在于“响油”上 。这道菜品需要取活的鳝经沸水烫泡后，划出鳝丝，将炒锅内熟猪油烧至七成热，投入葱花放入鳝丝炒透，最后淋上醋后把鳝鱼倒入盘中扑上胡椒粉 。鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身 。
桂花鸡头米
桂花鸡头米是苏州的传统甜点，鸡头米也称为芡实 。桂花鸡头肉，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品 。以前，鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，现在 ， 在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米 ， 以方便游客旅途携带 。
酒酿饼
酿饼是江苏苏州地方传统名点，这种点心外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，但是只适合卖一季，并不是随时都吃得到，一般在清明前后可以吃 。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明 。
苏州糕团
苏州糕团黄天源牌是苏州知名土特产品之一，苏州市黄天源食品有限公司是中华老字号企业，享誉全国，名扬东南亚 。用米粉制作的糕团历史悠久，而且深受当地人的喜爱，是一种传统美食 。
樱桃肉
樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系 。特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美 。其颜色红亮 ， 形态圆小 ， 皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜 。樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小 ， 色泽透红、亮丽诱人 。
