螺蛳家常做法 螺蛳的做法最正宗的做法

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1、食材:螺蛳1千克、芹菜1根、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、油适量、八角适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量 。
2、买回来的螺蛳先在放入少量盐和油的水中养2天,一天换两次水,这样可以使螺蛳更快地吐出体内地寄生虫和脏东西 。
3、吐干净的螺蛳要在净水中多搓洗几遍,把壳上面的脏东西洗掉 。

4、洗净的螺蛳用剪刀把尾巴剪掉,这样可以更入味,吃的时候也更方便 。
5、锅中加水放入螺蛳和料酒 , 烧开焯水 。焯过水的螺蛳洗净备用 。芹菜和葱姜蒜,干辣椒洗净改刀 。
6、锅中加入油 , 下入葱姜蒜八角,辣椒爆香,再下入芹菜翻炒,放入豆瓣酱炒出红油 , 然后下入螺蛳翻炒均匀 。
7、沿锅边淋入料酒去腥 , 加入白糖,生抽提鲜,翻炒均匀后加入漫过螺蛳的清水 , 大火烧5分钟,小火慢炖30分钟 。
【螺蛳家常做法 螺蛳的做法最正宗的做法】8、时间到,根据个人口味调入食盐翻炒均匀 , 就可以出锅了 。

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