野生菌菇奶油浓汤是西餐里面不可或缺的美味，尤其体现在意大利餐上面，高级餐厅丰富的一顿饭往往始于一道简单又浓郁的野生菌菇汤！这道菌菇汤以牛肝菌为主要食材 ， 牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，被誉为四大菌王之一！
野生蘑菇的功效和作用1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 。
2.镇痛，镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2 ， 具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替m 。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
4.抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质 ， 能抑制癌细胞的生长 ， 其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。蘑菇中还含有一种毒蛋白 ， 能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 。
5.通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素 ， 可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。糖尿病等都十分有利 。
【野生蘑菇的功效和作用】
野生蘑菇的做法步骤教程做法一
1.野生蘑菇摘洗干净放开水中焯一下，捞出过凉 。
2.胡萝卜、青椒切片 。
3.五花肉切片 ， 葱姜蒜切末 。
4.锅里放油放入肉煸炒变色，下葱姜末、五香粉煸香 。
5.依次下入胡萝卜、青椒、蘑菇翻炒，加盐、生抽翻炒约1分钟.
6.加味精、蒜末翻炒出锅 。
野生菌菇奶油浓汤
1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎 ， 汁水待用 。
2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化 。
3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇 ， 继续以中火翻炒至软化 ， 加入牛肉高汤后煮开 。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右 ， 用盐以及黑胡椒调味 。
5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油 ， 以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可！
