1、来源不同 。荔枝肉的历史非常悠久 ， 有二三百年的历史了，荔枝肉最早是源自如今的福建省福州市 ， 是属于闽菜中非常有代表性的一道菜 。咕唊肉是一道近几年非常火的一道菜，因为其酸甜的味道而深受一些小朋友的喜爱 。
2、制作原料不同 。从制作方式上来说，荔枝肉和咕唊肉还是很相似的，但是用到的原材料还是有很大区别的 。荔枝肉是以猪瘦肉和荸荠为主要原料，还会用到红糟等调味料，而咕唊肉是用猪瘦肉和菠萝、青椒、红椒等为原料制作的 。【菠萝咕噜肉和荔枝肉的区别 荔枝肉和咕唊肉的区别】
3、味道不同 。荔枝肉和咕唊肉都是先将肉块炸酥后再搭配一些酱汁焖煮，但是荔枝肉的味道是偏甜一些的，因为荔枝味道是非常甜的，而咕唊肉的味道要偏酸一些，除了菠萝中带有的酸味，还会用到一些黑醋、番茄酱等来增加它的酸味 。
