1、准备食材：350克面粉；150克玉米面粉；5克酵母；250克温水；3克碱面 。
2、在350克的面粉上加入150克的细的玉米面粉，放入5克的酵母 ， 250克的温水和成面团，扣上盖，醒发至起大泡 ， 在案板上撒一些干面粉 ， 在案板上撒一些干面粉，加入3克的碱面 。
【纯碱自然开花的玉米面馒头怎么做】3、把醒发好的面倒出来揉搓排气 ， 揉成一个光滑的面团，揉成长条，分成等量的面剂，拿出其中的一块面剂 ， 像这样的手法往里揉，多揉一会儿，揉成一个光滑的面团 。
4、搓成馒头形，放入蒸屉中自然醒，醒发至一倍大，水开以后上蒸屉 ， 大火蒸十五分钟，焖5分钟，这样就做好了 。
