生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大 ， 生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌 。那么，生菜生吃对身体有害吗？怎么洗得干净？附其栽培技术详解！
一、生菜生吃对身体有害吗？
生菜生吃对身体无害 。它之所以叫生菜，也是因为之前的人们发现这种蔬菜即使不用加工 ， 也可以直接食用 。只不过，因为现在人工种植的生菜表面可能会有农药的残留 。所以在生吃之前 ， 一定要用水将它洗干净 。这样可以防止其上残留的有害物质对人造成伤害 。
二、生菜生吃怎么洗得干净？
1、摘掉那些坏的菜叶，由于运输过程挤压造成或者虫吃的烂叶，一般是最外层的几叶回 。
2、全部剥离，放入水答盆中，挑掉那些草和垃圾等，把那些不用的拿去给鸡和鸭吃 ， 或者拿到塑料袋装好再丢，因为蔬菜容易腐烂滋生蚊虫 。
3、用清水洗一遍，用手生菜最脏的地方，一般是根茎部份，这个地方容易藏泥 。
4、其次是顺着叶子的纹理，用手擦洗菜叶，洗去灰尘等一些容易洗掉的杂质 。
5、在用水冲过两遍后，再用清水泡一次，可以去掉一些看不到的杂质 ， 比如残留的农药之类的东西 。
6、拿起来凉干水 。
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三、生菜栽培技术
1、选播良种
要根据需要选择适宜品种，如玻璃生菜、皇帝、凯撒、结球生菜、花叶生菜、大湖659等 。
2、准备苗床
生菜育苗宜选用保水、保肥性好，肥沃的沙质壤土 。床土配制：10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.2公斤，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种 。
3、播种育苗
为使撒播均匀 ， 播种时种子内可掺入少量细沙土，播后覆0.3-0.5厘米厚潮土，并覆盖地膜保湿 。每亩播种量30-50克 。幼苗开始出土时，应及时揭开畦面地膜，防止徒长 。苗床温度白天控制在18℃-20℃、夜间12℃-14℃为宜 。注意通风换气，如遇强光暴晒需遮阳 。当幼苗长到2-3片真叶时，按株行距6-8厘米分苗，长到4-5片真叶时可定植，苗期一般不缺水不浇 。为防苗期病害，可喷1-2次600倍75%的百菌清药液 。
4、科学施肥
生菜要求富含有机质、保水保肥力强的黏质壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5-7为宜 。每生产1000公斤生菜，需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、钾4.5公斤 。其中结球生菜需钾更多 。生长期需要氮、磷、钾肥配合使用 。定植生菜的地块要深耕细作，定植前施足基肥 ， 亩施腐熟农家肥3000-3500公斤，施后深翻 ， 浇足底水，见干后作畦 。
5、细心定植
定植前一天将苗床灌水，使苗坨湿润，第二天起苗尽量多带土 ， 减少根系损伤 。定植时，先在畦面开沟，沟深4-6厘米，70厘米畦面栽3行，开沟后按每亩25公斤施入三元复合肥后灌水，水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟，将畦面耙平，覆地膜，引苗出膜 。
6、定植后管理
生菜喜湿，全生育期要求有充足水分供应 。定植5-7天后浇1次缓苗水 。浇缓苗水后没盖地膜的地块进行2次中耕松土除草 。以后浇3-4次水 ， 结合浇水分期追施氮、磷肥，亩施15-20公斤 。采收前停止浇水，以利贮运 。
7、科学采收
不结球生菜可根据市场价格相机采收 。结球生菜以叶球紧密后采收为好，过早会影响产量 ， 过迟则叶球内茎伸长，叶球变松品质下降 。
可以知道，生菜只要清晰干净，是可以生吃的 ， 对身体没有危害 。
