1、开胃健食：
藕带质地脆嫩，并且食用时多以酸辣藕带来食用，开胃效果极佳，并且藕带还含有一种独特清香的鞣质，这种清香也有开胃健食的作用，适合胃纳不佳、食欲不振的人食用，增强食欲 。
2、预防便秘：
藕带和莲藕相比 ， 膳食纤维的含量极高，膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的效果 。
3、造血补血：
藕带中铁元素的含量也较高，铁元素是人体内血红蛋白合成的重要原料之一，食用藕带可起到促进造血的功效 ， 因此，十分适合缺铁性贫血的人食用 。
4、预防心血管疾?。?
血液中胆固醇的过高是引起高血脂、脑血栓以及高血压等心血管疾病的主要因素 ， 藕带中含有一种黏液蛋白，这种粘液蛋白在进食后能结合食物中的胆固醇，减少胆固醇的摄入，在进入血液中以后还能和体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排除 ， 有预防心血管疾病的效果 。
5、延缓衰老：
【藕带的功效与作用 藕带的功效与作用是什么】莲藕中的维生素C含量不是很高 ， 但是在发芽之后，其嫩芽中维生素C的含量较高，这种维生素具有极高的抗氧化性，能清除体内的自由基 ， 减少细胞的损伤，预防衰老 。
