【沙茶面的做法 闽南沙茶面的做法】沙茶面是厦门地区最有名的小吃，很多人吃过以后，就难以忘记 ， 那么沙茶面应该怎么做呢？为了让大家能在家中吃到美味的沙茶面，小编就把沙茶面的做法写出来告诉大家，你们学会以后就知道沙茶面怎么做好吃了 。
沙茶面的做法沙茶面怎么做好吃制作沙茶面的材料
制作沙茶面时需要准备面条五百克，瘦肉一百克 ， 猪肝一百克 ， 另外再准备适量的虾仁，准备一百克青菜和两百克油豆腐 。
制作沙茶面的步骤
1、把瘦肉洗好以后切成片状 ， 把猪肝也洗好，去掉血水以后切成片太 。青菜去掉老叶，清洗干净，再把虾仁去掉虾线 ， 洗净 。
2、切好的猪肝用料酒和淀粉腌制一下，腌制时间应该在半小时左右 。肉片和虾仁也分别用料酒盐以及淀粉进行腌制 。
3、在锅中放入适量的清水，然后放入少量色拉油和姜片与葱结以及料酒 。加热烧开，烧开以后把腌好的肉片、猪肝以及虾仁分别放入锅中焯熟，焯好以后取出去掉水分备用 。
4、另外起锅，放入适量的清水 ， 烧开然后放入面条，把面条煮熟，取出以后放入植物油调匀 。
5、再重新起锅放入高汤，再加入料酒和姜片，烧开放入油豆腐煮制五分钟，再放入适量沙茶酱、番茄酱和花生酱调匀 ， 接着放入蒜末盐和糖以及生抽，调匀放入胡椒粉煮制十分钟 。
6、把小青菜放入锅中煮开，加入鸡精以后关火 。把煮好的面条放在大碗中放上肉片虾仁和猪肝以及油豆腐和青菜，再把煮好的汤汁浇在上面即可食用 。
