1、里脊肉用刀背拍松，切成条状 ， 加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋 。抓匀，腌制20分钟 。
2、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉 ， 并拍去多余淀粉 。
3、放入里脊肉 ， 中小火炸至熟透时捞出；烧至九分热，复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆 ， 捞出备用 。
4、锅中留底油，放适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水、水淀粉，转大火勾芡收汁 。
【里脊肉怎么做好吃又嫩 鸡里脊肉怎么做又嫩又好吃呢】5、下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后 ， 关火盛出 。撒上少许熟白芝麻和葱丝即可 。
