荸荠煮水可以清热，也能去痰，是一种不错的保健饮品，但是在制作时却存在一些争议 ， 有些人认为荸荠煮水时需要去皮，有些人则认为荸荠煮水不能去皮，哪种说法是正确的呢？下面我就带大家看看荸荠煮水要不要去皮，以及荸荠煮熟以后怎么去皮 。
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荸荠煮水要去皮吗1、荸荠煮水是需要去皮
荸荠煮水时是需要去皮的，因为荸荠是一种生长在泥土中的菜品，它的外皮上有很多细菌和寄生虫 ， 如果不洗净去皮，煮制的水中也会带有大量的细菌，食用以后对身体不利，也起不到应有的保健效果 。
2、荸荠煮水的做法
荸荠性寒，煮水以后能化痰 ， 煮制时可以取两到三个荸荠去掉外皮，然后用清水洗一下，再切成薄片 ， 放在锅中，加入一碗清水，放在锅上煮制 ， 煮好以后，就可以直接取出食用，吃荸荠喝汤就可以 。
荸荠煮熟以后怎么去皮煮荸荠时可以先把荸荠用清水洗一下，直接放在锅中加清水煮的，煮熟以后取出，再取一些温水加入少量的食用盐，浸泡半小时左右，取出放在冷水中过一下 ， 这时再用手去掉荸荠的外皮就会感觉特别轻松 。注意在剥皮以前要把手洗净，不然剥出的荸荠表面会有些杂质，影响口感 。
